Ayam Gepuk

"WIKI PAGI" TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ayam gepuk merupakan makanan yang berasal dari Indonesia.

Sebagaimana namanya, makanan ini terbuat dari daging ayam sebagai bahan utamanya.

Selanjutnya daging ayam tersebut dimasak dengan cara diungkep sebelum digoreng.

Ayam gepuk ini biasa disajikan bersama dengan sambal, lalapan dan nasi.  (1)

Baca: Ayam Geprek

Bahan utama

- 250 gram paha ayam

- 600 ml air

- Minyak, untuk menggoreng secukupnya

- 1 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

Bahan bumbu halus

- 4 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- 2 cm jahe

- 3 cm kunyit

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan sambal

- 1/4 sendok teh gula pasir

- sejumput kaldu bubuk

- 1 sendok makan minyak, untuk menumis

- 5 siung bawang merah

- 15 biji cabai rawit

- 1/8 sendok teh garam (1)

Baca: Ayam Pop

1. Campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air di dalam panci atau wajan. Setelah itu ungkep menggunakan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap. Matikan api.

2. Selanjutnya panaskan minyak. Ambil ayam lalu gepuk atau pukul menggunakan ulekan. Lalu goreng ayam dalam minyak panas hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Sambal: goreng bawang merah dan cabai rawit hingga asal terlihat layu, lalu angkat. Ulek kasar bawang merah, cabai rawit, dan bahan-bahan sambal lainnya. Panaskan minyak, lalu tumis sambal sebentar saja. Angkat dan siap digunakan.

4. Sajikan ayam tersebut bersama dengan sambal, lalapan, dan nasi. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)