Lempah Kuning

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lempah kuning adalah makanan khas dari Bangka.

Makanan ini biasa dikenal juga dengan sebutan lempah nanas.

Disebut seperti itu karena bahan utama yang digunakan ialah nanas.

Nanas tersebut kemudian diolah bersama dengan ikan dan aneka bumbu dapur.

Lempah kuning menjadi hidangan umum di Pulau Bangka.

Adapun cita rasanya asam pedas.

Biasanya lempah kuning disajikan bersama dengan nasi. (1)

Baca: Tape Bakar

Bahan utama

- 2 sendok makan air asam jawa

- 1,5 liter air

- Gula pasir secukupnya

- 1 buah nanas

- 3 ekor ikan bawal ukuran sedang, masing-masing potong jadi 2 atau 3 bagian

Bahan bumbu halus

- 2 cm lengkuas

- 3 cm kunyit

- 3 buah cabai merah besar

- Garam secukupnya

- 5 buang bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 sendok makan terasi (1)

Baca: Sayur Menir

1. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan air asam jawa dan gula pasir.

2. Selanjutnya masukkan ikan dan nanas, masak hingga bumbu meresap. Jangan terlalu sering diaduk karena dapat membuat ikan hancur.

3. Setelah ikan matang, matikan api. Lempah kuning siap disajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)