Sop Buntut Bakar

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sop buntut bakar merupakan makanan yang terbuat dari buntut sapi.

Yang membuat berbeda yakni jika biasanya buntut sapi itu hanya diolah menjadi sop saja, namun kali ini buntut sapi itu dikreasikan dengan cara dibakar.

Dalam penyajiannya sop buntut bakar ini disajikan berdampingan dengan semangkuk sop sayuran. (1)

Baca: Sop Kaki Kambing

Bahan utama

- 1 kg buntut sapi

- 4 buah wortel, iris serong

- 2 buah kentang, potong dadu

- 2 buah tomat, potong dadu

- 3 siung bawang putih, memarkan

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 2 batang seledri, iris tipis

- 3 cm jahe, memarkan

- 3 butir cengkeh

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula

- 1/2 sendok teh lada bubuk

- 1 sendok teh pala bubuk

- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bahan perendam

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 4 butir bawang merah, haluskan

- 2 sendok makan saus tiram

- 4 sendok makan kecap manis

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh lada bubuk

- 1 sendok makan margarin (1)

Baca: Sop Janda

1. Pertama, rebus buntut sapi hingga empuk. Lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya.

2. Campur semua bahan perendam dalam wadah, lalu aduk rata. Masukkan buntut sapi dalam bahan perendam. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.

3. Setelah itu didihkan kembali air rebusan buntut. Sisihkan.

4. Selanjutnya panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan. Aduk rata.

5. Masukkan jahe, cengkeh, garam, gula, lada, dan pala. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

6. Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran matang. Matikan api.

7. Ambil buntut yang telah direndam bumbu. Bakar di atas api langsung atau di atas pemanggang, sambil diolesi bumbu sisa rendaman yang telah ditambah margarin. Bakar buntut hingga matang di kedua sisinya. Angkat.

8. Penyajian: tata buntut bakar di atas piring saji. Tuang sop beserta sayur isiannya dalam mangkuk terpisah, taburi dengan daun bawang dan seledri. Sajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)