Gepuk Daging Sapi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gepuk Daging Sapi merupakan makanan yang terbuat dari daging sapi.

Daging sapi tersebut diolah dengan cara direbus.

Hidangan ini biasa ditemui di Sunda.

Adapun cita rasa dari gepuk daging sapi ini gurih dan juga sedikit manis.

Rasa gurih tersebut berasal dari rempah-rempah dan aneka bumbu yang ada.

Untuk teksturnya itu empuk, hal ini karena daging sapi tersebut direbus cukup lama. (1)

Baca: Daging Masak Hitam

Bahan

- 700 ml santan matang

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- 1 kilogram daging sapi (gandik)

- Air secukupnya

Bumbu halus

- 2 sendok makan air asam jawa

- 75 gram gula pasir

- 50 gram gula merah

- Garam secukupnya

- Kaldu instan secukupnya

- 10 buah bawang merah

- 2 ruas lengkuas, parut

- 8 siung bawang putih

- 2 batang serai, memarkan

- 8 butir kemiri

- 4 buah daun salam

- 4 sendok teh ketumbar

50 gram kelapa kering (1)

Baca: Sei Daging Asap

1. Masak air dan garam hingga mendidih, kemudian masukkan daging gandik dan rebus hingga empuk.

2. Apabila sudah empuk, angkat daging gandik lalu potong sesuai seratnya. Setelah itu pukul-pukul daging secukupnya.

3. Selanjutnya panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging.

4. Tuang santan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sisihkan.

5. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang. Selanjutnya, goreng bumbu hingga kering.

6. Sajikan empal gepuk bersama nasi hangat dan bubuk kelapa. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)