Jenang Kudus

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Jenang Kudus merupakan jajanan khas dari Kudus, Jawa Tengah.

Jenang ini terbuat dari tepung beras ketan, gula kelapa, dan gula pasir.

Jenang Kudus ini biasa disajikan dalam bentuk potongan-potongan kecil dan dibungkus dengan kertas plastik, dan dikemas dalam sebuah dus. (1)

Baca: Jenang Pecel

- 500 gram gula merah

- 100 gram gula pasir

- 1 bungkus vanili bubuk

- 1 sendok teh garam

- 350 gram tepung beras ketan

- 1,5 liter santan kental

- Daun pandan secukupnya (2)

Baca: Jenang Waluh

1. Peras santan terlebih dahulu. Ambil bagian kentalnya saja.

2. Selanjutnya rebus santan bersama gula merah, gula pasir, vanili, dan daun pandan. Rebus santan sampai menyusut dan harum.

3. Siapkan tepung ketan yang sudah diberi sedikit santan untuk mencairkannya. Tuangkan tepung encer ke dalam rebusan gula sambil terus diaduk agar tidak gosong. Aduk adonan tersebut sampai kalis dan mengering.

4. Jika gelembung jenang sudah semakin sedikit, angkat.

5. Letakkan dalam loyang plastik. Tunggu biarkan dingin baru bisa dipotong-potong. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)