Sop Senerek

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sop senerek merupakan makanan khas dari Magelang, Jawa Tengah.

Makanan ini terbuat dari iga sapi dan aneka sayuran.

Isian yang ada di dalam sop ini cukup banyak.

Selain iga sapi, dalam sop ini juga terdapat wortel daun bawang, bayam dan kacang merah.

Sop ini biasa dinikmati bersama nasi. (1)

Baca: Sop Ayam Pecok

Bahan

- 500 gram kacang merah, rendam semalam

- 2 buah wortel, potong-potong

- 2 buah kentang, potong dadu

- 500 gram iga sapi

- 250 gram sandung lamur, potong-potong

- Bayam rebus secukupnya

Bumbu utuh

- 1 sendok teh pala bubuk

- 1 sendok teh lada bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 4 batang seledri, potong-potong

- Garam secukupnya

- 2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu cincang

- 12 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih (2)

Baca: Sop Tunjang

1. Rebus daging iga dan sandung lamur sapi hingga matang. Buang air rebusan pertamanya yang kotor. Lalu bilas daging.

2. Rebus air lagi secukupnya dan masukkan daging, masak kurang lebih 20 menit untuk membuat kaldu dengan panci tertutup agar daging cepat empuk.

3. Tumis bumbu cincang hingga harum, masukkan lada dan pala bubuk, aduk rata hingga bumbu sedap.

4. Masukkan kacang merah ke dalam kuah kaldu. Setelah 5 menit, masukkan seledri, daun bawang, wortel dan kentang.

5. Masukkan bumbu halus ke dalam sop beserta garam dan gula secukupnya, masak hingga sedap. Jika sudah empuk, angkat.

6. Sop senerek siap disajikan. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)