Savarin

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Savarin merupakan kue khas Prancis berbentuk bundar dengan lubang di tengahnya seperti cincin.

Kue yang mirip dengan bolu loyang ini, biasanya menjadi hidangan penutup atau dessert.

Pada proses pembuatannya, setelah adonan kue tersebut selesai dibuat, savarin akan direndam dalam sirup cokelat atau pun sirup lainnya, hingga mengembang, kemudian ditiriskan.

Dalam penyajiannya, bagian tengah savarin yang cekung biasanya diisi dengan krim dan potongan buah-buahan. (1)

Baca: Chocotorta

Untuk membuat Savarin khas Perancis, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan utama

300 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh garam

3 butir telur, kocok lepas

25 gram gula pasir

1 bungkus (11 gram) ragi instan

100 ml air

100 gram mentega tawar

2 sendok teh kulit jeruk lemon

Bahan sirup

250 ml air jeruk manis

30 gram gula pasir

1 sendok makan rhum (2)

Baca: Chiffon Cake

1. Pertama, buat sirup dengan merebus air jeruk manis dan gula pasir hingga mendidih. Angkat dan tambahkan rhum, aduk rata. Sisihkan.

2. Campurkan tepung terigu dan garam, aduk rata.

3. Kocok telur, gula pasir dan ragi instan asal tercampur rata. Masukkan ke dalam campuran terigu sambil diuleni rata, masukkan sedikit-sedikit.

4. Tuang air sedikit-sedikit sembari diuleni hingga licin. Tambahkan mentega tawar dan kulit jeruk lemon. Uleni rata, diamkan selama 45 menit hingga adonan mengembang.

5. Kocok kembali adonan dengan mixer spiral sampai lembut. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.

6. Semprotkan pada cetakan tulban kecil dengan diameter 10 cm dan tinggi 3 cm, yang dioles tipis margarin. Lalu diamkan selama 20 menit hingga mengembang.

7. Oven adonan pada suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit hingga matang.

8. Keluarkan dari loyang, saat masih panas, siram seluruh permukaan savarin dengan sirup, lalu dinginkan.

9. Savarin khas Perancis siap disajikan. (2)

Baca: Pavlova

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)