Ratatouille

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ratatouille merupakan hidangan semacam semur yang terdiri dari berbagai macam sayuran, khas Prancis.

Biasanya hidangan yang menarik dan penuh warna ini disajikan bersama nasi, kentang atau pun roti Prancis.

Ratatouille sendiri berasal dari Pronvence, yang berada di daerah Nice dan sekitarnya.

Menurut sejarah, nama ratatouille dikenal di Prancis pada tahun 1778. Kata tersebut berasal dari kata slang yang berarti "chunky stew", sedangkan kata "tatouille" berarti diaduk.

Konon, santapan ini sebenarnya merupakan hidangan para petani miskin yang tak jarang dimasak pada musim panas dengan sayuran musim panas.

Sayuran tersebut seperti ketimun, tomat, cabai merah atau hijau, bawang merah dan bawang putih.

Namun, kini sajian tersebut kerap ditambahkan terong, meski terong bukan termasuk sayuran musim panas.

Ratatouille biasanya disajikan sebagai hidangan penutup, namun jika hendak disajikan sebagai menu utama, maka ratatouille ini disajikan bersama udang jumbo atau ikan sebagai penggantinya. (1)

Baca: Banitsa

Berikut ini bahan-bahan untuk membuat ratatouile.

2 buah terung ungu, iris bulat setebal 1 1/2 cm

1 buah bawang bombay, iris panjang

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah paprika merah, buang bijinya dan potong dadu

1 buah paprika kuning, buang bijinya dan potong dadu

1 buah zucchini, potong tebal 1 cm

200 gram tomat merah, buang biji dan cincang kasar

1 sendok teh mixed herbs

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica hitam kasar

1 sendok makan minyak zaitun, untuk olesan

2 sendok makan minyak zaitun, untuk menumis (2)

Baca: Creme Brulee

1. Pertama, oleskan terung ungu dengan minyak zaitun.

2. Panggang kedua sisi hingga kecoklatan.

3. Potong-potong terong menjadi empat bagian.

4. Selanjutnya, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprika merah dan paprika kuning. Tumis sampai harum.

5. Kemudian, masukkan terong ungu, zucchini, tomat merah, mixed herbs, garam, dan merica hitam kasar. Aduk hingga matang.

6. Ratatouille khas Perancis siap disajikan. (2)

Baca: Pavlova

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)