Sop Tunjang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sop Tunjang merupakan makanan khas Riau yang terbuat dari tulang kaki sapi.

Tulang yang digunakan untuk makanan ini biasanya masih dipenuhi oleh daging.

Sop tunjang ini memiliki cita rasa gurih, asam dan sedikit pedas.

Makanan ini enak dimakan ketika masih hangat.

Sop ini biasanya dinikmati dengan tambahan nasi putih. (1)

Baca: Sop Kambing

Bahan

- 1 kg tulang kaki sapi potong

- 1/2 kg daging sapi

- 2 buah tomat

- 1 buah wortel

- 1 buah kentang

Bumbu utuh

- 2 tangkai daun bawang potong

- 2 batang kayu manis

- 2 biji pala

- 1 sdt lada bubuk

- 10 biji cengkeh

- garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus

- 3 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1/2 sdt ketumbar

- 2 cm jahe (2)

Baca: Rawon

1. Masukkan tulang sapi dan dagingnya ke dalam panci presto. Masak selama 15 menit agar empuk.

2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air secukupnya.

3. Masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga sedap.

4. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga agak empuk. Masukkan daging dan tulang sapi beserta kaldunya.

5. Masukkan potongan tomat, gula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. (2)

6. Sop tunjang siap dihidangkan.

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)