Sambal Cibiuk

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sambal cibiuk merupakan sambal khas dari Garut, Jawa Barat.

Bahan utama dalam pembuatannya yakni cabai.

Cabai tersebut lalu dicampur dengan daun kemangi, bawang merah, kencur dan tomat hijau.

Untuk rasa segarnya sendiri berasal dari kemangi dan tomat hijau.

Sambal cibiuk ini cocok dinikmati dengan aneka macam lauk, terutama yang berupa goreng dan lalap. (1)

Baca: Sambal Tauco

- 1 ikat kemangi

- 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar sebentar

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 ruas jari kencur

- Garam secukupnya

- 4 buah tomat hijau, potong jadi empat bagian

- 5 buah cabai rawit hijau

- 1 buah cabai rawit besar

- 3 siung bawang merah (1)

Baca: Sambal Gami

1. Haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi, kencur, gula pasir, dan garam hingga halus.

2. Masukkan tomat dan ulek kasar hingga tomat agak hancur.

3. Masukkan daun kemangi dan aduk lagi sampai tercampur merata. Sambal cibiuk siap disajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)