Soto Sadang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Soto Sadang merupakan makanan khas Purwakarta, Jawa Barat.

Soto sadang ini termasuk dalam hidangan yang bumbunya sederhana.

Meski begitu dalam soto ini juga terdapat kaldu kuah sapi yang menambah cita rasa tersendiri. 

Ada dua jenis dalam soto sadang ini yakni soto sadang yang bersantan dan bening.

Namun, resep yang dibagikan ini adalah resep soto sadang kuah bening. (1)

Baca: Soto Tamanwinangun

- 4 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 100 gram emping, digoreng

- 1 buah tomat, dipotong

- 2 tangkai daun seledri, diiris

- 2 batang daun bawang, diiris

- 2 sendok makan bawang merah goreng

- 300 gram daging sengkel (sapi)

- 1 lembar daun salam

- 1.500 ml air

- 4 butir bawang merah, diiris

- 2 siung bawang putih, diiris (1)

Baca: Tauto (Soto Tauco)

1. Rebus daging sengkel serta daun salam sampai daging empuk. Sisihkan air kaldunya 1.200 ml, potong dadu dagingnya.

2. Rebus lagi kaldunya, tambahkan bawang merah dan bawang putih. Masukkan daging yang sudah dipotong. Masukkan garam, gula, dan merica bubuk.

3. Dalam satu mangkuk tata emping, tomat, daun seledri, daun bawang, dan bawang merah. Siram kuah soto dan daging. Taburkan bawang goreng. Sajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)