Kue Putri Kandis

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue putri kandis merupakan kue basah tradisional khas Jambi.

Di Jambi kue putri kandis ini biasa ditemui dalam acara-acara penting dan perayaan adat salah satunya acara antar belanjo.

Antar belanjo sendiri merupakan bagian dari prosesi pernikahan.

Di Jambi sebelum akad nikah, keluarga calon mempelai pria biasa membawa antaran belanjo kepada calon mempelai wanita.

Dan salah satu yang dibawa ialah kue putri kandis. (1)

Baca: Kue Lumpang

Bahan I

- 1/4 sendok teh vanili

- 50 gram margarin. Dikocok hingga lembut

- 1,5 sendok makan tepung terigu

- 175 ml santan

- 2 sendok makan cokelat bubuk

- 15 kuning telur

- 125 garam gula pasir

- 50 ml susu kental manis

Bahan II

- 100 ml susu kental manis

- 1 sendok makan tepung terigu

- 50 gram margarin. Dikocok hingga lembut

- 75 ml santan

- 5 butir telur

- 100 gram gula pasir

- 50 ml air daun suji (2)

Baca: Kue Padamaran

1. Bahan I dibuat adonan terlebih dahulu. Kocok kuning telur dan gula hingga lembut kemudian tambahkan susu kental manis sambil terus dikocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, santan, dan margarin secara bergantian sambil diaduk rata.

3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian ditambahkan cokelat bubuk dan sisanya dibiarkan putih.

4. Buat adonan dari bahan II. Kocok putih telur sampai setengah mengembang lalu tambahkan gula sembari dikocok hingga mengembang.

5. Masukkan air daun suji, susu kental manis, tepung terigu, dan margarin sambil dikocok rata.

6. Siapkan loyang persegi yang telah diberi alas kertas roti dan diolesi margarin. Panggang adonan masing-masing 200 gram selapis bergantian hingga kecokelatan dengan api atas.

7. Setelah adonan habis, panggang kembali dengan api kecil selama setengah jam dan suhu 160 derajat celcius.

8. Angkat dan dinginkan lalu dipotong-potong dan disajikan. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)