Pepes Sagu Pisang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pepes sagu pisang merupakan jajanan khas Bogor, Jawa Barat.

Perbedaan pepes sagu pisang dengan pepes pada umumnya ialah pepes pada umumnya rasanya gurih, sedangkan pepes sagu pisang rasanya manis.

Bahan dasar yang digunakan dalam pembuatannya adalah tepung sagu.

Kemudian untuk isian di dalamnya bisa menggunakan beberapa bahan seperti nangka, pisang, dan keju.

Pepes sagu pisang bisa dijumpai di sentra makanan tradisional kaki lima, Jalan Suryakencana, Bogor Tengah, Kota Bogor. (1)

Baca: Bapatong

Bahan utama

- 200 gram daging buah nangka, potong 1x1 cm

- 5 sendok makan gula Jawa sisir

- 2 butir telur ayam

- 1/2 sendok teh vanilla bubuk

- 1/4 sendok teh garam

- 6 buah pisang ambon

- 300 gram tepung sagu

- 100 gram tepung ketan

- 200 gram kelapa muda, parut

Bahan tambahan

- Tusuk gigi, untuk menyemat

- Daun pisang ukuran 15x15 cm, untuk membungkus (2)

Baca: Cungkring

1. Pisang dihaluskan menggunakan garpu. Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Sisihkan.

2. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan 2 sendok makan adonan. Gulung, rapatkan. Sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan.

3. Panggang di atas bara api hingga matang dan daun layu (kurang lebih 40 menit). Lalu angkat.

4. Sajikan pepes sagu pisang selagi hangat. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)