Furikake

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Furikake merupakan bumbu makanan khas Jepang berupa butiran, tepung ataupun berserat seperti abon.

Furikake biasanya disajikan dengan cara ditaburkan ke atas nasi dan dimakan sebagai lauk.

Dalam proses pembuatannya, bumbu asal Jepang ini dibuat dalam jumlah yang banyak, sehingga bisa dimakan sewaktu-waktu.

Furikake berbahan dasar nori atau rumput laut, bawang putih goreng dan campuran wijen sangrai.

Furikake memiliki rasa asin yang gurih sehingga cocok sebagai pelengkap nasi ataupun lauk.

Furikake juga tersedia dalam beragam kemasan plastik instan maupun botolan. (1)

Baca: Kimbab

Selain untuk bumbu memasak, furikake juga digunakan sebagai variasi lauk pauk dan ragamnya semakin meningkat di pasaran.

Sekitar 50 tahun yang lalu, ada seorang apoteker yang khawatir dengan kurangnya mengkonsumsi kalsium dari Jepang.

Oleh karena itu, dia mulai mengeringkan ikan kecil dan membuatnya menjadi bentuk bubuk.

Setelah itu, ia mencampur serbuk ikan dengan bumbu, wijen goreng, rumput laut dan bahan lainnya untuk mengurangi bau amis dan terciptalah inovasi furikake. (2)

Baca: Kimchi

Untuk membuat furikake sendiri, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan-bahan

1 lembar nori

1 sdt bawang putih goreng

1 sdm wijen sangrai

1/2 sdt kaldu bubuk jamur atau ayam

2 sdm katsuobusi (makanan awetan berbahan baku ikan cakalang)

Cara Membuat

1. Pertama, potong-potong atau gunting nori dan katsuobusi serta bawang putih goreng. Masukkan ke dalam blender. Dry mil atau blender kasar bumbu kering.

2. Kemudian, sediakan wadah kedap air atau toples, masukkan bahan yang telah dihaluskan, lalu tambahkan wijen dan kaldu jamur atau ayam.

3. Terakhir, taburkan atau campur rata pada nasi, sushi atau kimbab yang akan dihidangkan. (3)

Baca: Omurice (Nasi Goreng Omelet Jepang)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)