Pedesan Entog

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pedesan entog merupakan makanan yang terbuat dari bahan utama entog.

Makanan ini berasal dari Indramayu, Jawa Barat.

Selanjutnya entog tersebut diolah bersama dengan aneka bumbu seperti daun jeruk, serai, bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas dan lainnya.

Makanan ini biasa disajikan bersama dengan nasi putih. (1)

Baca: Burbacek

- 1/2 ekor entog

- 1 buah tomat

- 4 lembar daun jeruk

- 3 batang serai

- 5 sendok makan kecap manis

- 1 liter air

- 10 cabai merah

- 10 bawang merah

- 5 bawang putih

- 3 cm kunyit

- 5 cm lengkuas

- 5 butir kemiri

- 4 sendok makan minyak goreng

- Garam secukupnya (2)

Baca: Rendang Sapi

1. Rebus air hingga mendidih. Lalu masukkan entog. Rebus entog setengah matang..

2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, kemiri kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh dan tomat hingga matang..

3. Masukkan ke dalam rebusan entog. Tambahkan kecap, aduk rata. Masak hingga entog empuk dan air berkurang, namun bisa ditambah air sedikit jika entog belum empuk..

4. Tambahkan garam, aduk rata, masak hingga mendidih dan kuah cukup kental. Angkat dan sajikan selagi hangat. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)