Kecimpring

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kecimpring merupakan jajanan khas Jawa Barat yang terbuat dari singkong.

Secara bentuk kecimpring menyerupai keripik atau kerupuk.

Rasanya yang rencah dan gurih membuat kecimpring cocok dijadikan camilan.

Selain itu, kecimpring juga biasa disandingkan dengan mi ayam, soto, nasi goreng dan bakso.

Dalam proses pembuatannya yang paling lama ialah mengeringkannya.

Pasalnya, setelah singkong dicampur dengan aneka bumbu, harus dikeringkan terlebih dahulu di bawah terik matahari.

Setelah kering, singkong baru digoreng. (1)

Baca: Ladoo

- 1 kg singkong

- Ketumbar secukupnya

- Bubuk penyedap rasa secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Daun bawang atau seledri atau kucai sesuai selera

- 4 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- Cabai sesuai selera (1)

Baca: Keripik Brayo

1. Kupas dan cuci singkong sampai bersih.

2. Parut singkong lalu campur dengan bawang merah, bawang putih dan cabai yang juga sudah dihaluskan.

3. Adonan singkong tersebut kemudian ditambah dengan daun bawang atau seledri.

4. Ketumbar yang telah dihaluskan, gula, garam dan penyedap rasa dicampurkan ke adonan.

5. Setelah adonan siap, cetak kecimpring dengan besaran diameter sekitar telapak tangan orang dewasa dengan menggunakan alat seperti garpu atau sejenisnya dengan tatakan kayu atau sejenisnya.

6. Kecimpring yang sudah dicetak lalu masukkan dalam kukusan tertutup agar matang, cukup 2 hingga 3 menit.

7. Kecimpring yang sudah dikukus kemudian jemur di bawah sinar matahari langsung hingga kering menggunakan nampan lebar.

8. Jika sudah benar-benar kering, kecimpring siap digoreng dan disajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)