Keumamah Ikan Aceh

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Keumamah ikan Aceh merupakan makanan khas Aceh yang terbuat dari ikan tongkol.

Dalam proses pengolahannya, ikan tongkol tersebut dicampur dengan aneka bumbu dapur.

Makanan ini biasa dinikmati bersama dengan nasi putih. (1)

Baca: Ayam Isi Dibulu

Bahan

- 500 gr ikan tongkol

- 1 buah jeruk nipis dan garam secukupnya

Bumbu iris

- 4 buah cabai merah

- 4 buah cabai hijau

Bumbu utuh

- 2 batang serai, memarkan

- 1 cm jahe, memarkan

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 5 lembar daun kari

- Garam secukupnya

Bumbu halus

- 10 buah asam sunti (belimbing wuluh kering)

- 1 cm kunyit

- 1 buah tomat ukuran sedang

- 2 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 10 buah cabai rawit (1)

Baca: Ikan Kuah Pala Banda

1. Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Lalu diamkan selama 10 menit dan dibilas bersih.

2. Potong-potong dan kukus ikan tongkol hingga matang. Apabila sudah membeli ikan tongkol dalam keadaan matang, kukus sebentar saja.

3. Ulek halus bumbu atau bisa juga menggunakan blender. Tumis bumbu halus hingga harum setengah matang.

4. Masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang. Masukkan cabai iris, aduk rata.

5. Masukkan ikan tongkol dan tuang sedikit air, aduk rata dengan bumbu.

6. Masak agak lama hingga bumbu meresap dan air mengering, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

7. Keumamah ikan Aceh siap untuk disajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)