Kue Keukarah

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue keukarah merupakan camilan khas dari Aceh.

Camilan ini memiliki cita rasa manis dan renyah.

Awalnya camilan ini berkembang di daerah pesisir barat Aceh.

Secara tampilan, camilan ini seperti seperti jaring berwarna putih kecokelatan yang berlapis-lapis.

Bentuk dari camilan ini mirip dengan bongkahan bihun kering.

Hanya saja kue keukarah warnanya lebih gelap dan memiliki aroma khas karamel hasil dari adonan yang tercampur dengan gula pasir. (1)

Baca: Kue Bhoi

Bahan

- 250 gr tepung beras

- 500 gr gula pasir

- Minyak goreng secukupnya

- 1/2 liter air

Alat

- Batok kelapa dengan lubang yang banyak (cetakan kue karah) (2)

Baca: Kue Timphan

1. Sebelum dibuat kue, beras direndam terlebih dahulu selama 1 malam.

2. Lalu dicuci bersih hingga airnya jernih, lalu tiriskan.

3. Setelah itu, beras ditumbuk dengan lesung sampai halus.

4. Selanjutnya, ayak tepung dan jemur hingga kering.

5. Tepung disaring satu kali lagi dan siap diolah menjadi adonan.

6. Langkah selanjutnya, campur tepung dan gula lalu diaduk rata dan ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan rata dan mengental.

7. Kemudian masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disediakan tadi.

8. Setelah dimasukkan ke cetakan, adonan dapat langsung digoreng sambil memutar kue keukarah secara melingkari wajan dengan ketebalan 1/2 cm.

9. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

10. Kue keukarah siap disajikan. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)