Keladi Tumbuk

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Keladi tumbuk merupakan hidangan khas masyarakat Biak, Papua.

Sajian tersebut berupa talas yang direbus kemudian ditumbuk hingga halus.

Biasanya, keladi tumbuk disajikan dengan sayur pakis, ikan suir asap, dan sambak.

Keladi tumbuk memiliki tekstur layaknya bubur bayi, lembut dengan rasa yang tawar.

Masyarakat Papua biasanya mengonsumsi keladi tumbuk dengan ikan suir, pakis lodeh, dan sambal.

Perpaduan rasa tawar dari keladi tumbuk, sedikit rasa asap dan pedas dari ikan suir, gurihnya sayur pakis lodeh, dan asamnya sambal menciptakan rasa yang unik. (1)

Baca: Sayur Ganemo

Untuk membuat keladi tumbuk khas Papua, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan utama

1 buah keladi besar (talas) dikukus dan haluskan

1 sdm mentega

1 sdm gula pasir

3 sdm kelapa parut (disangrai lebih dulu)

Bahan pelengkap

Ikan suir

Pakis lodeh

Sambal (2)

Baca: Papeda

Untuk membuat keladi tumbuk khas Papua, berikut langkah-langkahnya.

1. Pertama campur semua bahan utama hingga rata.

2. Kemudian, cetak keladi tumbuk sesuai selera, bisa menggunakan wadah ataupun mangkuk.

3. Sajikan bersama hidangan pelengkap seperti ikan suir, pakis lodeh dan sambal. (2)

Baca: Chiffon Cake

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)