Mi Cakalang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mi Cakalang merupakan makanan khas Manado, Sulawesi Utara.

Makanan ini terbuat dari bahan utama mi.

Mi tersebut diolah bersama dengan cakalang dan aneka bumbu lainnya.

Kudapan ini cocok dinikmati ketika cuaca sedang sejuk. (1)

Baca: Mie Dok-Dok

Bahan topping

- 200 gram daging ikan cakalang asap, suwir

- 3 siung bawang putih, diiris halus

- 4 siung bawang merah, diiris tipis

- 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus

- 1 batang daun bawang, diiris halus

- 2 sendok teh kecap asin

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh kunyit bubuk

- 50 ml air

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan kuah

- 2.000 ml air kaldu ayam

- 5 siung bawang putih, dicincang halus

- 1/2 sendok makan kecap asin

- 5 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok teh gula pasir

- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap

- 400 gram mi kering telur, direbus

- 200 gram caisim, dipotong-potong

- 4 tangkai seledri, diiris kasar

- Daun bawang, dipotong-potong

- 5 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- 1 buah tahu putih, potong dadu, goreng

Bahan pelengkap mi

- 400 gram mi kering telur, direbus

- 200 gram caisim, dipotong-potong

- 4 tangkai seledri, diiris kasar

- Daun bawang, dipotong-potong

- 5 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- 1 buah tahu putih, potong dadu, goreng

Bahan sambal

- 10 buah cabai rawit merah

- 1 siung bawang putih (2)

Baca: Mie Ongklok

1. Bikin topping mi terlebih dahulu. Panaskan minyak, tumis bawang putih bawang merah, cabai merah keriting, dan daun bawang sampai harum.

2.Masukkan daging ikan cakalang suwir, tambahkan kecap asin, garam, dan kunyit bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Angkat dan sisihkan.

3. Lanjutkan membuat kuah. panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tuang air kaldu ayam. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

4. Masak sambal dengan merebus cabai rawit dan bawang puth sampai layu, angkat dan haluskan.

5. Rebus mi dan tiriskan. Tata mi dalam mangkuk, beri tumisan cakalang, caisim, seledri, dan daun bawang. Siram kuah.

6. Mi cakalang nikmat disantap dengan tahu goreng, sambal, kecap, dan jeruk nipis. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)