Lentog Tanjung

Lentog Tanjung merupakan makanan khas dari Kudus Jawa Tengah


zoom-inlihat foto
Lentog-Tanjung-1.jpg
TribunJateng.com/Rifqi Gozali
Lentog Tanjung khas Kudus, Jawa Tengah

Lentog Tanjung merupakan makanan khas dari Kudus Jawa Tengah




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lentog Tanjung merupakan makanan khas dari Kudus Jawa Tengah.

Makanan ini terbuat dari bahan utama lontong.

Dalam penyajiannya, lontong tersebut disiram dengan sayur nangka dan santan.

Bagi yang suka dengan masakan pedas maka bisa ditambah dengan sambal atau cabe rawit.

Pada zaman dahulu lentog tanjung ini dijajakan keliling dengan cara dipikul.

Namun seiring berkembangnya zaman, lentog ini akhirnya banyak dijajakan di warung-warung yang ada di Kudus, Jawa Tengah. (1)

Lentog Tanjung khas Kudus, Jawa Tengah
Lentog Tanjung khas Kudus, Jawa Tengah (Kompas.com / Gabriella Wijaya)

Baca: Gudeg Yogyakarta

 

  • Bahan-bahan


Bahan sayur nangka

- 1/4 buah nangka

- 500 ml santan

- 1 ruas lengkuas

- 1 lembar daun salam

- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ayam secukupnya

- 3 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 2 butir kemiri

Bahan sayur tahu

- 5 buah tahu kotak kecil dibelah 2, lalu potong segitiga

- 1 ruas lengkuas

- 1 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 bungkus santan instan

- Air secukupnya

- Cabai rawit utuh secukupnya

- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

- 2 sendok makan udang goreng

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 sendok teh merica

- 1 sendok teh ketumbar

Bahan lain

- 2 buah lontong tanpa isi

- Bawang goreng secukupnya untuk taburan (2)

Baca: Pindang Tetel

  • Cara Membuat


1. Rebus nangka muda sampai empuk. Lalu ngkat dan ditiriskan.

2. Haluskan nangka yang sudah direbus dengan cara dipenyet menggunakan ulekan. Sisihkan.

3. Setelah itu haluskan bumbu sayur nangka, yaitu bawang putih, bawang merah, dan kemiri.

4. Siapkan panci. Campurkan nangka muda yang telah dihaluskan, santan, bumbu halus, lengkuas, dan daun salam pada panci. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk.

5. Masak nangka bersama bumbu lainnya hingga santan menyusut setengah. Matikan api dan sisihkan.

6. Goreng tahu setengah matang. Angkat dan tiriskan.

7. Ulek bumbu untuk sayur tahu sampai halus, yaitu bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, dan ketumbar. Jangan lupa juga dihaluskan bersama udang goreng.

8. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

9. Tambahkan air. Masak sampai mendidih. Masukkan tahu dan cabai rawit. Taburkan garam, gula, dan kaldu bubuk ayam. Tuangkan santan. Cicipi sedikit untuk mengetahui ketepatan rasa. Masak hingga cabai layu. Lalu matikan kompor.

10. Siapkan piring saji. Taruh potongan lontong dalam piring. Tuangkan sayuran nangka dan tambahkan juga sayur tahu. Taburkan bawang goreng.

11. Lentog tanjung siap dihidangkan. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)



Nama Makanan Lentog Tanjung
Khas Kudus Jawa Tengah
Bahan utama Lontong
   


Sumber :


1. jateng.tribunnews.com
2. sweetrip.id








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved