Es Cuing

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es Cuing merupakan minuman khas dari Cirebon, Jawa Barat.

Minuman ini terbuat dari bahan dasar cincau hijau.

Dalam penyajiannya, es cuing ini dicampur dengan serutan es batu dan santan kelapa.

Minuman ini biasa dijual di pinggir jalan di daerah Cirebon, Jawa Barat. (1)

Baca: Es Lancang Kuning

Bahan

- 500 gram cincau hijau, potong kotak 1 cm

- 350 gram es serut

Bahan saus gula

- 250 gram gula merah sisir

- 300 ml air

- 1/2 sendok teh vanili

Bahan saus santan

- 500 ml santan dari 1 butir kelapa

- 1/2 sendok teh garam

- 2 lembar daun pandan, ikat sampul (2)

Baca: Es Dawet Ayu Banjarnegara

1. Saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.

2. Saus gula: rebus gula merah, air, dan vanili. Aduk hinggan larut. Sisihkan.

3. Tata cincau hijau dalam gelas. Lalu tambahkan es serut. Siramkan saus gula dan saus santan. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)