Gimmari

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gimmari merupakan gorengan khas Korea Selatan yang dibuat dari dua bahan utama, yakni bihun Korea dan rumput laut.

Gimmari kerap dijumpai di gerai tteokpeokki, pasalnya gorengan khas Negeri Ginseng itu bisa dinikmati bersama cocolan saus tteokpeokki.

Untuk membuat gimmari cukup mudah, bihun dibungkus dengan rumput laut dan dicelupkan ke dalam adonan tepung dan digoreng hingga garing.

Selain bisa dinikmati begitu saja dan dicocol saus tteokpokki, gimari juga bisa disantap dengan cocolan kecap asin. (1)

Baca: Paklay

Untuk membuat gimmari, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan Utama

200 gram bihun, seduh hingga lunak
2 buah wortel, potong korek api
50 gram kucai, potong 2 cm
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh bumbu kari bubuk
1 sendok makan minyak wijen
5 lembar rumput laut kering (nori) ukuran besar
200 ml minyak, untuk menggoreng
1 porsi tteobokki siap pakai, untuk pelengkap

Bahan Pencelup

100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam
175 ml air
1 sendok teh wijen putih
1/2 sendok teh wijen hitam (2)

Baca: Kimbab

Untuk membuat gimmari, langkah-langkahnya yaitu sebagai berikut.

1. Pertama, aduk rata bihun, wortel, dan kucai. Bubuhi garam, kari bubuk, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.

2. Potong-potong bihun menggunakan gunting. Sisihkan.

3. Ambil selembar rumput laut kering. Beri campuran bihun di atasnya. Gulung nori sambil dipadatkan. Rekatkan sisinya dengan air.

4. Potong menjadi 3 bagian sama panjang.

5. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil. Tiriskan. Sajikan bersama tteobokki. (2)

Baca: Kimchi

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)