Es Tawuran

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es Tawuran merupakan minuman khas dari Cirebon, Jawa Barat.

Minuman ini hampir mirip dengan es campur pada umumnya.

Dalam es ini terdapat komposisi seperti alpukad, mangga, sagu mutiara dan biji selasih.

Es tawuran ini biasanya disajikan dengan batok kelapa sebagai wadahnya.

Namun, karena batok kelapa yang digunakan untuk wadah itu semakin sulit ditemukan, akhirnya pedagang es tawuran beralih menggunakan gelas plastik atau gelas kaca untuk menyajikannya. (1)

Baca: Es Lancang Kuning

Bahan

- 1 buah alpukad, keruk isinya

- 1 buah mangga, potong-potong

- 1/2 buah sao, potong-potong

- 2 sdm sagu mutiara siap pakai

- 1 sdm biji selasih, rendam air hangat

- Es batu secukupnya

- Susu kental manis putih secukupnya

Bahan sirup

- 150 gr gula pasir

- 150 ml air

- 2 tetes pewarna merah

- 2 sdm sirup frambozen

Bahan kuah

- 250 ml santan

- 1 lbr daun pandan

- 1/4 sdt garam (2)

Baca: Es Samudra

1. Sirup: masukkan ke dalam panci air dan gula, lalu masak hingga gula larut. Masukan pewarna merah, aduk-aduk dan masak hingga mendidih.

2. Matikan api, masukan sirup frambozen, aduk rata. Biarkan dingin suhu ruang.

3. Kuah: campur semua bahan kuah dalam panci, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Matikan api, biarkan dingin suhu ruang.

4. Potong-potong buah, hancurkan es batu jadi kecil-kecil.

5. Selanjutnya tata dalam gelas buah-buah-an dan es batu. Tuangi sirup dan kuahnya.

5. Beri susu kental manis, lalu sajikan. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)