Ikan Kembung

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ikan kembung adalah ikan yang memiliki bentuk kecil dan ramping.

Ikan kembung masuk dalam marga Rastrelliger, suku Scombride, masih berkerabat dengan ikan tenggiri, tongkol dan tuna.

Biasanya Ikan kembung  dijual dalam kondisi segar, ada juga yang memprosesnya menjadi ikan pindang dan ikan asin agar lebih tahan lama.

Untuk memperoleh ikan kembung cukup mudah dan harganya murah, sekitar Rp 30.000 – Rp 35.000 per kilogram. (1)

Ikan ini juga memiliki beberapa nama lain sesuai wilayah hidupnya, misalnya di Makassar ikan ini dikenal dengan nama banyara atau banyar dan di Ambon dikenal dengan nama ikan tatere atau lema.

Ikan kembung termasuk jenis ikan pelagis dari zona neritic dan termasuk ikan oseanodrom (migrasi jauh) dengan nilai ekonomis bagi para nelayan Indonesia.

Biasanya, ikan ini dijadikan bahan ikan pindang, dendeng, atau ikan asin peda yang digemari oleh masyarakat Indonesia. (2)

Baca: Ikan Kerapu (Epinephelus)

Menurut para ahli, ikan kembung dapat dibedakan menjadi tiga jenis spesies, yaitu Rastrelliger kanagurta, Rastrelliger brachysoma, dan Rastrelliger neglectus.

Namun, berbeda lagi dengan ikan kembung yang ditemukan di kawasan Teluk Jakarta.

Di wilayah ini, ikan kembung dibagi menjadi dua spesies.

Spesies pertama adalah jenis jantan atau dikenal sebagai ikan banyar dengan nama ilmiah Restrelliger kanagurta. Spesies kedua adalah jenis betina dengan nama ilmiah Rastrelliger brachysoma.

Ikan kembung jantan terdiri dari ikan jantan dan betina dengan periode pemijahan yang terbagi menjadi dua.

Periode pertama ialah pada musim timur yang dimulai dari Bulan Juni hingga Agustus dan periode kedua pada musim barat yang dimulai dari Bulan Februari hingga April.

Ikan kembung betina memiliki genus yang sama dengan ikan kembung jantan, yaitu Rastrelliger.

Meski demikian, ada perbedaan yang cukup mencolok di antara keduanya, yaitu satu bintik atau totol hitam dekat sirip dada pada kembung jantan.

Di samping itu, kembung betina memiliki perut yang cenderung lebih lebar daripada kembung jantan.

Ikan kembung jantan paling banyak terkonsentrasi di perairan Laut Jawa, Sumatera Barat, Kalimantan, dan Selat Malaka.

Selain itu, ikan jenis ini biasa hidup di perairan pantai yang tersebar di wilayah Indo-Pasifik Barat. Ikan berjenis jantan dewasa lebih banyak ditemukan di kawasan lepas pantai dan pesisir dalam.

Ikan kembung jantan cenderung berenang mendekati permukaan air di malam hari dan di siang hari, ikan ini akan turun ke lapisan air yang lebih dalam.

Gerakan vertikal ikan kembung jantan tersebut dipengaruhi oleh gerakan harian plankton atau makanan harian ikan dan mengikuti perubahan suhu air. Selain itu, ada pula faktor hidrografis dan juga salinitas air laut. (2)

Baca: Ikan Buntal

Di balik rasanya yang enak, ikan kembung ternyata kaya kandungan gizi sehingga memberi manfaat pada kesehatan tubuh.

Dalam 100 gram ikan kembung, terdapat berbagai nutrisi, di antaranya:

Protein: 21,3 gram.

Lemak: 3,4 gram

Karbohidrat: 2.2 gram.

Kalsium: 136 mg.

Fosfor: 69 mg.

Besi: 0,8 mg.

Natrium: 214 mg.

Kalium: 245,0 mg.

Tembaga: 0,20 mg.

Seng: 1,1 mg.

Thiamin (vitamin B1): 0,26 mg..

Riboflavin (vitamin B2): 0,03 mg

Niasin (vitamin B3): 0,2 mg. (3) 

Baca: Gulai Tepek Ikan

Memiliki potensi mencegah peradangan

Salah satu cara mencegah peradangan pada tubuh adalah dengan meningkatkan konsumsi makanan kaya antioksidan. Selain buah, makanan tinggi antioksidan ada pada ikan, contohnya ikan kembung.

Kandungan antioksidan pada ikan kembung ini memberi manfaat dalam melindungi sel-sel tubuh dari peradangan akibat radikal bebas.

Khasiat antioksidan dari ikan kembung ini tercantum dalam studi pada Pakistan journal of pharmaceutical sciences pada tahun 2014.

Membantu menurunkan berat badan

Ikan kembung kaya akan protein yang memiliki manfaat untuk mempercepat metabolisme tubuh. Semakin cepat metabolisme tubuh, maka semakin banyak kalori akan dibakar. Efeknya berat badan akan turut menurun.

Menyehatkan tulang

Kandungan kalsium pada ikan kembung berkhasiat untuk menjaga kekokohan tulang dan gigi. Apalagi bagi lansia, peran kalsium amatlah penting, yakni mencegah osteoporosis dan patah tulang.

Namun, untuk bisa mendapatkan manfaat ikan kembung ini, juga perlu mencukupi vitamin D.

Pasalnya, vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium yang ada pada makanan. Vitamin D ini bisa didapatkan dengan mudah dari sinar matahari pagi atau produk susu.

Selain kalsium, ikan kembung juga dilengkapi dengan fosfor, tembaga, dan seng yang juga berperan dalam menjaga kesehatan tulang.

Menjaga kesehatan otot dan saraf

Selain menyehatkan tulang, makan ikan kembung secara rutin juga memberikan manfaat pada kesehatan otot dan saraf. Ini karena ikan bandeng kaya akan kalium dan natrium.

Tubuh membutuhkan kedua mineral ini agar otot dan saraf dapat berfungsi dengan baik. Kadar kalium atau natrium yang rendah dalam tubuh, meningkatkan risiko mengalami lemah, lelah, atau nyeri pada otot (myalgia).

Di samping itu, kalium juga bertugas untuk menjaga keseimbangan natrium dalam tubuh. Tujuannya, kadar natrium tidak terlalu tinggi dan menyebabkan tekanan darah naik. (3)

Baca: Nori (Rumput Laut Kering)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)