I Fu Mie

TRIBUNNEWSWIKI.COM - I Fu Mie merupakan makanan khas Cina yang berupa olahan mi.

I Fu Mie merupakan sajian yang memadukan renyahnya mi dan siraman capcay. 

Uniknya, sebelum disajikan, mi akan digoreng dengan minyak banyak hingga teksturnya kering kecokelatan.

Sayuran seperti kembang kol dan wortel menjadi tambahan dalam I Fu Mie

Selain itu, juga ada beberapa tambahan bahan hewani seperti, cumi, udang, dan daging ayam, atau sapi yang diiris tipis.

Kuah siraman yang digunakan dalam I Fu Mie agak sedikit cair dan tidak terlalu kental. (1)

Baca: Labu Siam

- 200 gram mi telur

- 150 gram dada ayam, potong kotak

- 100 gram udang ukuran sedang, kupas kulit dan kepalanya

- 100 gram cumi, bersihkan tinta dan kulitnya

- 50 gram kembang kol

- 50 gram jamur kancing

- 250 ml kaldu ayam

- 1 buah wortel

- 2 ikat pokcoy

- 5 butir bakso ikan, belah menjadi dua

- 2 butir telur ayam, kocok lepas

- 4 siung bawang putih, cacah halus

- 2 sdm kecap asin

- 1 sdm minyak wijen

- 1/2 sdt gula pasir

- 2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

- Garam dan merica secukupnya

- Minyak goreng secukupnya (2)

Baca: Mie Titi

1. Rebus mi telur hingga setengah matang lalu digoreng hingga renyah dan kecokelatan. Sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bawang putih hingga harum.

3. Tambahkan potongan daging ayam lalu masak hingga matang. Setelah ayam matang, tambahkan udang, bakso, dan cumi lalu tumis kembali hingga berubah warna.

4. Potong-potong kembang kol, pokcoy, dan wortel lalu tambahkan ke dalam tumisan daging.

5. Beri penyedap rasa yang terdiri dari kecap asin, minyak wijen, gula, dan merica. Siram tumisan dengan kaldu ayam kemudian diamkan hingga air kaldu mendidih.

6. Masukkan kocokan telur secara perlahan ke dalam tumisan. Tambahkan satu atau dua sendok maizena agar air kaldu cepat mengental.

7. Tuang tumisan di atas mangkuk mi dan sajikan selagi hangat. (3)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)