Mie Lidi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mie lidi merupakan salah satu jajanan jadul tahun 90-an.

Rasanya yang gurih dan nikmat, dengan tambahan bumbu menambah cita rasa mie lidi.

Mie lidi atau mie biting menjadi jajanan favorit bagi masyarakat dari anak-anak hingga orang dewasa, sejak jaman dahulu hingga sekarang.

Dahulu, mie lidi biasanya dijual oleh pedagang di sekitaran sekolah, namun kini mie lidi mudah ditemukan di sejumlah swalayan ataupun supermarket. (1)

Baca: Mie Dok-Dok

Untuk membuat mie lidi dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan mie:

250 gram tepung terigu protein tinggi

30 gram tepung sagu

1/2 sendok teh baking powder

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh penyedap rasa

2 butir putih telur

60 ml air es

25 gram tepung sagu untuk taburan

Bahan taburan (aduk rata):

1 sendok makan bubuk balado

1 sendok makan bubuk cabai (1)

Baca: Mie Celor

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, baking powder, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.

2. Kocok lepas telur. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diuleni rata. Tambahkan air. Aduk rata. Diamkan 15 menit.

3. Giling tipis adonan sambil ditabur tipis tepung sagu dari ketebalan nomor 1 sampai nomor 4. Setiap ganti ketebalan, lakukan 2 sampai 3 kali penggilingan. Potong 8 cm.

4. Potong dengan pemotong mi.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang hingga matang. Biarkan dingin. Tabur dengan bahan taburan. (1)

Baca: Mie Aceh

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)