Ungker

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ungker adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar kepompong daun jati.

Makanan ungker ini merupakan makanan khas dari Blora Jawa Tengah.

Sejak dahulu ungker ini dijadikan sebagai lauk wajib di Blora.

Rasanya yang gurih dikarenakan banyaknya protein yang terkandung di dalamnya.

Cocok disandingkan dengan nasi hangat dan juga sambal. (1)

Baca: Apem Kesesi

- 1/2 kg ungker/kepompong daun jati

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 20 cabe rawit

- 10 cabe hijau

- 2 buah tomat, pete sesuai selera

- Sedikit asam jawa

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis (2)

Baca: Gemblong Pekalongan

1. Cuci sampai bersih ungker/kepompong daun jati di air mengalir.

2. Iris tipis semua bumbu, cabe bawang merah, bawang putih, tomat dan pete.

3. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak, tumis bumbu irisan sampe harum dan matang.

4. Masukkan ungker sambil diaduk-aduk agar bercampur dengan bumbu.

5. Tutup wajan, biarkan dan tunggu sampai airnya habis.

6. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir, tunggu sampai air tersisa sedikit.

7. Jika sudah agak kering, angkat dan sajikan dengan nasi panas. (3)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)