Tortilla

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Tortilla adalah suatu istilah nama untuk roti tipis yang seringkali dijumpai pada aneka sajian khas Meksiko.

Tortilla terbuat dari roti jagung atau gandum tanpa ditambahkan pengembang atau ragi sehingga bentuknya sangat tipis seperti lembaran kertas.

Kata tortilla berasal dari kata "torta" yang berarti sebuah kue bundar.

Tortilla yang terbuat dari gandum adalah sebuah hasil inovasi setelah terigu dibawa ke Dunia Baru dari Spanyol ketika daerah tersebut masih menjadi daerah jajahan Spanyol.

Di Meksiko, Amerika Tengah, Amerika Serikat, dan Kanada, tortilla adalah roti pipih tanpa ragi yang terbuat dari jagung giling atau gandum.

Yang terbuat dari jagung giling adalah tortilla ala Amerika Utara dan banyak dianggap sebagai tortilla yang "asli".

Tipe tortilla ini memang telah ada sebelum kedatangan bangsa Eropa di Benua Amerika, dan mendapatkan nama "tortilla" dari orang-orang Spanyol karena kemiripannya dengan kue dan telur dadar tradisional Spanyol. (1)

Baca: Shabu-shabu

Tortilla awalnya berasal dari Spanyol dan dibawa oleh orang-orang Eropa ke benua Amerika.

Nama tortilla diambil dari bahasa Spanyol "torta" yang berarti kue bundar.

Tortilla digunakan dalan berbagai macam kuliner Meksiko, mulai dari burrito, nachos, quessadilla,echilada, taco, dan lain masih banyak lagi.

Roti ini terbuat dari adonan yang berair dan tanpa ragi, yang kemudian ditipiskan dan dimasak seperti tortilla jagung.

Tortilla gandum ini sangat mirip dengan roti tanpa ragi yang terkenal di Arab, negara-negara Mediterania Timur dan Asia Selatan, walaupun lebih tipis dan lebih kecil ukurannya.

Di Tiongkok dikenal laobingkue tebal berbentuk bundar seperti pizza, sementara di India ada roti yang terbuat dari gandum.

Keduanya adalah contoh kue dari negara lain yang mirip dengan tortilla.

Tortilla yang memiliki tekstur basah dan keras bukanlah tortilla asli dan tidak layak untuk dimakan. (1)

Baca: Kebab

energi 421 kj, 101 kkal

lemak 2,01 g

lemak Jenuh 0,445 g

lemak tak Jenuh Ganda 0,571 g

lemak tak Jenuh Tunggal 0,871 g

kolesterol 0 mg

protein 2,66 g

karbohidrat 18,24 g

serat 1,8 g

gula 0,53 g

sodium 129 mg

kalium 65 mg (2)

Baca: Tteokkbokki (Street Food Korea)

Bahan:

Untuk membuat tortilla, dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.

100 gram tepung terigu protein sedang

1/4 sendok teh garam

1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat

1. Untuk membuat tortilla, langkah pertama adalah mengaduk rata tepung, garam, air dan minyak goreng.

2. Kemudian, giling tipis masing-masing adonan diameter 18-20 cm.

3. Terakhir, panggang di atas pan bergelombang sampai matang.

4. Tortilla siap disajikan. (3)

Baca: Tom Yum

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)