Pacar Cina

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pacar Cina atau yang disebut juga sagu mutiara merupakan bahan makanan yang terbuat dari tapioka.

Biasanya sagu mutiara tersebut diolah menjadi bubur, kue, atau juga minuman.

Pacar cina memiliki bentuk butiran kecil-kecil atau kotak.

Warnanya pun transparan atau warna warni dan banyak ditemukan di Asia Tenggara, Timur, dan Selatan. (1)

Menurut sejarah, pacar cina dibawa oleh pendatang Tionghoa yang bermukin di Batavia.

Pacar cina sudah ada sejak abad ke-15.

Baca: Gusti Sandria

Baca: Watu Goyang

Nama pacar cina memiliki kaitan erat dengan masyarakat Betawi yang merupakan campuran Cina dan Arab. (2)

Cara membuat biji pacar cina tradisional adalah mencampurkan tepung sagu dengan air.

Adonan yang sudah tercampur rata kemudian diratakan diletakkan di tampah untuk kemudian dijemur sampai kering.

Jika sudah kering, kemudian dipotong kecil-kecil.

Biasanya berukuran sekitar 1 cm berbentuk persegi panjang.

Selain berbentuk persegi panjang, banyak juga pacar cina yang berbentuk bulat dan diberi warna.

Biji pacar cina yang sudah kering tersebut kemudian bisa disimpan untuk penggunaan beberapa waktu.

Baca: Azka Fauzi

Baca: Vivo Y52 5G

Untuk membuat bubur pacar cina, caranya sangat mudah.

Jika kamu sudah memiliki biji pacar cina kering, maka tinggal direbus saja menggunakan air sampai matang.

Tandanya jika sudah matang, biji pacar cina akan berubah bening dan mengambang di air, setelah itu siapkan kuahnya.

Kuahnya merupakan campuran santan, gula pasir, garam, dan daun pandan sebagai aroma.

Didihkan campuran semuanya, lalu masukkan pacar cina yang sudah matang.

Aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.

Bubur pacar cina bisa dinikmati selagi hangat atau diberi tambahan es batu agar dingin.

Selain dibuat bubur, pacar cina juga seringkali dijadikan campuran berbagai sajian lain. Seperti kue bernama centik manis yang juga tradisional Betawi.

Kue centik manis merupakan campuran tepung kunkwe dan biji pacar cina yang dibungkus daun pisang.

Biji pacar cina juga bisa jadi salah satu bahan campuran dalam es doger. (3)

(TribunnewsWiki.com/Puan)

Baca lengkap soal kue cubit di sini