lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Tempe yang dibuat dengan bahan mi instan kini sedang viral di media sosial.
Tempe indomie tengah jadi perbincangan warganet.
Makanan yang biasanya dibuat dari kacang kedelai itu kini dikembangkan dengan cara yang berbeda.
Diketahui, tempe adalah makanan tradisional asli Indonesia yang umumnya terbuat dari kacang kedelai.
Kedelai yang sudah dikukus dicampur dengan ragi dan difermentasi selama 18 hingga 72 jam.
Tak heran kalau tempe memiliki banyak manfaat kesehatan untuk tubuh karena mengandung protein dan mineral yang tinggi.
Namun baru-baru ini, tempe bisa dibuat dari satu bungkus mi instan.
Dengan tambahan ragi serta dibungkus dengan daun pisang, tempe mi dibuat persis seperti tempe kedelai.
Ditemukan Co Founder Tempe Movement 5 Tahun Lalu
Tempe mi pertama kali diunggah oleh akun @tempemovement.
Ternyata tempe mi sudah pernah dibuat 5 tahun lalu oleh co Founder Tempe Movement Driando Ahnan.
Berawal dari eksperimen iseng
Dilansir dari Kompas.com, Driando pun bercerita bagaimana awal mulanya dirinya bisa membuat indomie tempe.
Menjadi rantau di negeri nun jauh itu membuat Driando kangen dengan masakan Indonesia yang kaya akan rasa.
Maka kemudian, dia banyak bereksperimen mengganti kacang kedelai dengan sejumlah kacang lain untuk membuat tempe.
Baca: Viral Inovasi Membuat Tempe dari Indomie, Diklaim Protein Lebih Banyak, Bagaimana Caranya?
Baca: Awas Tertipu Penjual, Hindari dan Jangan Beli Tempe dengan Ciri-ciri Ini
Dari hasil eksperimennya itu, Driando kemudian mendapatkan kesimpulan bahwa bahan lain dengan tingkat kelembaban yang mirip dengan kedelai bisa dijadikan bahan baku tempe.
Penasaran, dia kemudian membeli mi di salah satu toko Asia yang ada di Amerika dan mencoba membuat tempe mi.
Menurut Driando, tempe mi memiliki ketahanan simpan yang lebih lama dibandingkan tempe yang terbuat dari kacang kedelai.
Tidak hanya mi instan, bumbunya juga turut digunakan.
Setelah mi selesai difermentasi menggunakan ragi, tempe akan diiris dan dibaluri bumbu mi instan.
Selanjutnya, tempe bisa diolah dengan metode goreng.
Driando menemukan bahwa inovasi tempe mi ternyata sudah pernah ditulis dalam sebuah buku pada tahun 1980-an oleh William Shurtlef.
"Ini bukan hal baru, tapi orang gatau gitu ya," kata Driando.
Buka workshop soal tempe mi
Melalui pengalamannya yang cukup dalam bidang inovasi pangan, Driando pun kembali ke Indonesia.
Setelah kembali ke Indonesia dari negeri Paman Sam, Driando membuat workshop melalui Tempe Movement.
Menurutnya, workshop tentang tempe mi adalah hal yang tidak biasa.
Ia mencoba untuk mengajak orang lain membuat tempe mi menggunakan salah satu merek mi instan ternama di Indonesia.
Bagi Driando, salah satu alasan membuat workshop tentang tempe mi adalah untuk mendobrak konsep tempe yang hanya bisa dibuat oleh kacang kedelai.
Usai workshop tempe mi, Driando mengunggah postingan tentang tempe mi di akun Instagram Tempe Movement yang kemudian fotonya viral, Jumat (30/4/2021).
Baca: Cara Mudah Bikin Mi Instan Carbonara yang Viral di TikTok, Bukan dengan Spagethi
Baca: Resep Membuat Camilan Hits TikTok, Sandwich Wrap yang Bisa Dimakan setelah Salat Tarawih
Cara membuat
Driando Ahnan kemudian menjelaskan bagaimana cara membuat tempe indomie.
"Pertama, mienya direbus sampai empuk terus dikeringin supaya nggak terlalu basah dan didiemin supaya nggak terlalu panas. Lalu dicampurin ragi dan dimasukkan ke dalam kantong yang ada celah udaranya," ujar Driando, dikutip dari Kompas.com.
"Nah ini tuh saya pakai bungkus Indomienya sendiri yang dibolongin. Udah deh didiemin kira-kira 30 jam. Setelah 30 jam bisa dirasain tempenya susah ditekuk, nah itu biasanya udah beres," sambungnya.
Setelah menjadi bahan tempe mi, itu juga bisa digoreng layaknya tempe.
"Tempe Indomie ini bisa dijadiin tempe goreng dan diolah dengan cara lainnya kayak tempe biasa. Waktu itu saya goreng pakai bumbu dari Indomie, terus gorengnya pakai sedikit minyak," pungkas Driando.
Rasa tempe Indomie juga tak kalah enak.
Menurut Driando tekstur tempe Indomie ini cukup padat dan rasanya lebih manis karena bahan bakunya banyak mengandung karbohidrat.
(TribunnewsWiki.com/Restu)
