Keluak

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Keluak merupakan biji yang dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai bumbu masakan.

Keluak memiliki nama lain, yakni kepayang atau pucung.

Orang Jawa Tengah menyebutnya dengan pucung, kluwek, sedangkan orang sunda menamainya dengan picung.

Keluak yang dijadikan bumbu akan menghasilkan warna hitam, seperti di masakan rawon.

Namun, keluak yang digunakan sebagai bumbu masakan pun tidak sembarangan.

Lantaran, keluak yang masih mentah mengandung racun akibat kandungan asam sianidanya tinggi. (1)

Baca: Masjid Umar

Baca: Ira Maya Sopha

Keluak yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan, ternyata memiliki beberapa manfaat bagi tubuh, di antaranya:

1. Menjaga Imun Tubuh

Dalam keluak mengandung vitamin C yang cukup tinggi, sehingga dapat menjaga imunitas tubuh.

Vitamin C yang terdapat dalam keluak dapat melawan berbagai bakteri dalam tubuh.

Di samping itu, vitamin C juga bagus untuk menjaga kesehatan kulit dengan membantu meregenarasi sel-sel.

Vitamin C juga berfungsi sebagai antioksidan sehingga dapat menetralisir radikan bebas.

2. Mencegah Anemia

Selain vitamin C, keluak juga mengandung zat besi (fe).

Kandungan tersebut merupakan komponen penting dalam pembentukan sel darah merah atau hemoglobin.

Zat besi sangat dibutuhkan tubuh untuk terhindar dari anemia atau kekurangan sel darah merah.

Baca: Marcell Januar Putra

Baca: Peuyeum

3. Menjaga Kesehatan Usus

Kesehatan usus sangat penting agar memperlancar saluran pencernaan.

Selain itu, menjaga kesehatan usus bermanfaat bagi organ lainnya, seperti otak.

Sehingga anda dapat mengonsumsi keluak untuk menjaga kesehatan usus.

Keluak diketahui mengandung banyak serat yang baik untuk usus.

Serat dari keluak juga bermanfaat untuk membantu memperlancar buang air besar.

4. Mencegah Penyakit Jantung dan Stroke

Buah keluak mengandung magnesium yang dapat dihubungkan dengan penurunan risiko penyakit jantung koroner.

Apabila kebutuhan magnesium sehari-hari tidak terpenuhi, Anda berisiko mengalami kelainan irama jantung dan munculnya komplikasi setelah serangan jantung.

Di samping itu, berbagai penelitian juga menunjukkan, memenuhi asupan magnesium dalam jumlah cukup dapat membantu menurunkan risiko stroke. (2)

Baca: Kawasan Temple Mount

Baca: Limbal Dermoid

Berikut beberapa tips memilih kluwek yang bagus:

1. Kocok Keluak, Dekatkan ke Telinga

Jika keluak berbunyi ketika dikocok, maka pilihlah yang bunyinya lebih lembut atau tidak nyaring.

Bunyi keluak yang nyaring ketika dikocok, menandakan bijinya keras sehingga akan sulit dikeruk dan diolah.

2. Jangan Memilih Keluak yang Kulitnya Keriput atau Kering

Keluak dengan ciri terlalu keriput dan kering menandakan bahwa keluak sudah agak lama disimpan oleh penjual.

Ini berpengaruh pada bagian biji yang menempel ke cangkang dan susah dikeruk.

Baca: Tak Bisa Rasakan Makanan Pahit, A Dibunuh dengan Dalih Ruqyah dan Disebut Kerasukan Genderuwo

Baca: 8 Jutsu Lawak di Seri Naruto, Ada Oiroke no Jutsu hingga Jutsu Kadal Leher Rumbai Milik Obito

Gunakan bantuan alat tumbuk atau ulek dari batu.

Pukul keluak sampai kulit terbelah.

Sebisa mungkin jangan sampai keluak retak, karena biji keluak nanti sulit dikeruk.

Apabila cangkang keluak sudah terbelah, keruk biji keluak dengan sendok.

Seduh biji tersebut dengan beberapa sendok air panas agar lembut dan lumatkan dengan bantuan sendok.

Setelah itu, biji keluak bisa diblender atau diulek dengan aneka bumbu lain agar halus.

Sebaiknya membeli keluak dalam jumlah cukup sekali pakai, tetapi bila masih ada sisa keluak dapat disimpan di suhu ruangan.

Jangan taruh keluak di dalam lemari es karena membuatnya cepat kering. (3)

(TribunnewsWiki.com/Puan)

Baca lengkap soal peuyeum di sini