Tahu Aci

TRIBUNNEWSWIKI.COM -  Tahu aci adalah camilan atau jajanan khas dari Tegal, Jawa Tengah.

Tahu aci terbuat dari bahan dasar tahu yang di dalamnya diisi dengan aci.

Camilan ini bisa dengan mudah dijumpai ketika berada di Tegal ,Jawa Tengah.

Rasanya yang gurih dan kenyal membuatnya menjadi camilan favorit.

Tahu aci biasa diamakan bersama cabai rawit. (1)

Baca: Gemblong Pekalongan

Bahan pokok

1. 10 buah tahu kuning khas Tegal.

Bahan Aci I (biang)

1. 50 gram tepung kanji.

2. 150 ml air.

3. 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.

Baca: Pindang Tetel

Bahan Aci II

1. 150 gram tepung kanji.

2. 1 sendok teh garam.

3. 1/2 sendok teh kaldu bubuk.

4. 3 batang daun bawang yang sudah diiris. (2)

1. Potong tahu menjadi dua bagian, dan masing-masing berbentuk segitiga. Setelah itu sisihkan.

2. Di dalam panci, campur bahan aci I (biang) lalu aduk hingga larut dan masak dengan api kecil saja sambil terus diaduk hingga mengental. Jika sudah, angkat.

3. Dalam satu wadah, campur bahan aci II dan aduk hingga rata.

4. Setelah itu, tambahkan adonan biang tadi lalu uleni hingga adonan aci tercampur dengan rata.

Baca: Gulai Siput

5. Jika sudah, ambil sedikit adonan aci lalu tempelkan ke dasar segitiga tahu dan lakukan hingga semua habis.

6. Jika sudah, panaskan minyak dan goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

7. Tahu aci khas Tegal sudah siap disajikan bersama potongan cabai rawit. (3)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)