Mochi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mochi merupakan salah satu makanan favorit orang Jepang yakni kue kenyal dan manis.

Mochi menggunakan beras ketan sebagai bahan dasarnya.

Beras ketan ditumbuk sampai lembut, setelah itu baru dibentuk menjadi bulat dan diberi rasa.

Meski berasal dari Jepang, mochi cukup populer di Tiongkok dan Taiwan.

Karena mengalami perubahan resep dan yang lainnya, mochi di Tiongkok dan Taiwan ini memiliki ciri khasnya masing-masing, berbeda dengan yang di Jepang.

Di Jepang, mochi biasanya dimakan untuk merayakan acara tahun baru.

Namun, di Tiongkok dan Taiwan, mochi merupakan makanan ringan yang dapat dinikmati kapan saja.

Pada awalnya, hanya terdapat dua jenis kue mochi yang dijual di pasaran, yaitu mochi tanpa isi dan mochi dengan isi kacang.

Namun, saat ini sudah tersedia dalam aneka rasa, seperti cokelat dan stroberi. (1)

Baca: Daiso Japan

Kue ini sudah digunakan untuk perayaan tahun baru bagi para bangsawan Jepang selama periode Heian pada tahun 794 hingga 1185.

Pada awal abad ke-10, berbagai jenis mochi digunakan sebagai persembahan kekaisaran pada upacara keagamaan.

Petani Jepang dulu makan mochi pada musim dingin untuk meningkatkan tenaga mereka.

Selain para petani, mochi juga sering dimakan oleh para samurai. (1)

Baca: Tteokkbokki (Street Food Korea)

Bahan-bahan:

200 gram tepung ketan

225 ml air

1/2 sendok teh garam

125 gram gula pasir

30 gram mentega putih

Bahan isi:

100 gram kacang tanah, disangrai

75 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

Bahan pelapis (aduk rata):

4 sendok makan wijen hitam, disangrai

4 sendok makan wijen putih, disangrai

Cara Membuat:

1. Tuang air ke atas campuran tepung ketan dan garam sambil diaduk rata. Saring sampai halus.

2. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat.

3. Panas-panas mixer menggunakan kaki spiral sambil ditambah gula pasir dan mentega putih sampai kalis. Biarkan dingin.

4. Bahan isi, haluskan kacang tanah sangrai panas bersama gula pasir, garam.

5. Ambil adonan mochi. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas bahan pelapis. (2)

Baca: Kolang-kaling

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)