Es Timun Suri

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Timun suri (timun betik atau barteh) adalah tumbuhan semusim penghasil buah anggota suku labu-labuan (Cucurbitaceae).

Buahnya yang setengah masak biasa dijual secara musiman pada bulan Ramadan karena daging buahnya menjadi komponen minuman penyegar untuk berbuka puasa.

Meskipun demikian, timun suri bukanlah tanaman musiman karena dapat ditanam kapan saja.

Timun suri mengandung kalium yang cukup tinggi sehingga sangat bermanfaat untuk menjaga kesegaran tubuh.

Timun suri bukan termasuk jenis mentimun (Cucumis sativus) walaupun bentuk buahnya memanjang dan menyerupai mentimun. (1)

Sama halnya dengan blewah, buah ini juga mendadak hits ketika bulan puasa. Minuman dengan bahan dasar timun suri ini kemudian bertebaran dan dijajakan oleh para penjual takjil.

Baca: Es Pisang Ijo

Baca: Es Buah Kolang-kaling

Timun suri memiliki aroma yang sangat harum, tekstur buah empuk, rapuh, dan berpasir, serta rasa yang hambar.

Oleh sebabnya, minuman dari olahan timun suri akan menggunakan aneka pemanis yang cukup pekat, seperti sirup atau gula cair. (2)

Populer di Jakarta sejak 1970-an, timun suri dahulu biasa dipadukan dengan sirup khas bernama sirup cap pisang ambon.

Sirup ini akan menambah kekhasan rasa minuman timun suri tersebut.

Namun lsemakin berjalannya waktu, sirup cap pisang ambon semakin sulit ditemui di pasaran.

Tak lama kemudian, muncullah sirup dengan merk baru, yaitu tjampolay, yang juga pernah menjadi favorit warga Jakarta.

Lalu lama kelamaan, berbagai macam sirup yang ada di pasaran kini juga turut digunakan sebagai pemanis es timun suri ini.

Mungkin sebagian orang pernah berpikir mengapa timun suri sangat berlimpah di bulan Ramadhan dan sedikit demi sedikit hilang di bulan lain.

Sebenarnya, timun suri sama dengan buah semangka, melon atau mentimun yang merupakan tanaman semusim, artinya bisa ditanam kapan saja atau tidak tergantung musim.

Bahkan di daerah pesisir barat pulau Jawa, timun suri tetap dibudidayakan meski bukan bulan Ramadhan.

Agar dapat dipetik sesuai waktu yang diinginkan, para petani mulai menanam timun suri sejak dua bulan sebelum bulan Ramadhan.

Jika biasanya petani menanam sayuran, tetapi sekali dalam setahun menjelang bulan puasa, petani sengaja menanam timun suri karena banyaknya permintaan.

Timun suri yang masuk ke Jakarta berasal dari daerah-daerah di sekitarnya, seperti dari Pandeglang, Cirebon, Tambun Utara (Bekasi) atau Lebak (Banten). (3)

Bahan-bahan

- Timun Suri buang bijinya (sesuai selera)

- Es batu

- Sirup Cocopandan

- Secukupnya Chiasheed yang sudah direndam air panas

- 2 sendok makan susu kental manis

- Secukupnya air

Langkah

1. Kupas dan kerok buah timun suri buang bijinya sisihkan.

2. Tambahkan sirup cocopandan, susu Skm,dan es batu beri secukupnya air aduk-aduk.

3. Sajikan jangan lupa tambahkan chiasheed cocok untuk menu takjil di rumah selamat berpuasa. (4)

Baca: Es Doger

Baca: Es Teler

(TribunnewsWiki.com/Septiarani)