Kacang Bawang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kacang bawang merupakan makanan yang paling umum disajikan saat hari raya seperti Idul Fitri atau Natal.

Selain itu, kacang bawang juga biasa disajikan hanya untuk camilan.

Sesuai namanya, kacang bawang berbahan dasar kacang tanah dan bawang putih.

Banyak resep untuk membuat kacang bawang.

Hampir setiap rumah memiliki resepnya sendiri untuk membuat panganan yang membuat ketagihan ini.

Paling umum, kacang tanah yang telah dikupas kulit arinya lalu digoreng bersamaan dengan bawang putih yang diiris tipis.

Ada juga yang menambahkan santan, daun jeruk, ebi saat membuat kacang bawang.

Kacang bawang juga tidak hanya digoreng tapi juga bisa di oven jika tidak ingin terlalu banyak minyak.

Baca: Kue Jahe

Ada beberapa tips agar kacang bawang hasilnya enak untuk dimakan:

1. Simpan di tempat kering dan tertutup agar tetap renyah serta gurih.(1)

2. Pemilihan bahan juga diperlukan supaya kacang bawang tidak tengik. Pastikan menggunakan bahan berkwalitas.

3. Bawang putih bisa digoreng terlebih dahulu untuk menghindari kacang bawang terasa pahit.(2)

Baca: Kue Kembang Goyang

1. Kacang Bawang Santan (1)

Bahan

1 kg kacang tanah (tanpa kulit)
2 sdm garam
2 sdm bawang putih halus
Santan kelapa (secukupnya)
6 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

- Siapkan wadah dan masukkan kacang tanang, garam, bawang putih halus dan santan di dalamnya.
- Rendam semua bahan kira-kira selama 3 sampai 4 jam.
- Jika sudah, tiriskan kacang lalu goreng dengan minyak panas.
- Goreng sampai warna kacang menjadi kuning keemasan dan teksturnya kering.
- Jika kacang tanah sudah digoreng semua, dinginkan di atas wadah. Jika sudah dingin, campur dengan bawang putih yang diiris tipis dan digoreng sebelumnya.
- Kacang bawang pun sudah jadi dan siap untuk disimpan sebagai sajian lebaran.

2. Kacang Bawang Ebi (3)

Bahan:
400 gram kacang tanah kupas
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
4 tangkai kucai, diiris halus
2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
6 sendok makan bawang putih goreng, diremas
2 sendok makan bawang merah goreng, diremas
500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kacang Bawang Ebi:

- Goreng kacang tanah dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sangrai daun jeruk, kucai, dan ebi sampai harum dan kering. Angkat.
- Campur bumbu sangrai, kacang tanah, garam, bawang goreng, dan bawang merah goreng. Aduk sampai kering di atas api kecil.

3. Kacang Bawang Daun Jeruk (4)

Bahan:

1 Kilogram kacang tanah yang telah dibersihkan kulitnya. 
3 buah santen kemasan isi 65 ml.
7 siung bawang putih (dihaluskan).
1 1/2 sendok teh garam. 
1/2 gelas air putih. 
10 buah bawang putih yang telah diiris tipis sebagai topingnya. 
20 lembar duan jeruk yang telah diiris kecil-kecil.

Cara Membuat

- Pertama-tama kacang dicuci sampai bersih untuk menghilangkan  kotoran dari pasar.
- Setelah itu campurkan 1 Kg kacang, 3 buah santan kemasan, 7 siung bawang putih yang telah dihaluskan, 1 1/2 sendok teh garam dan juga air secukupnya pada sebuah wadah, lalu aduk hingga merata, Diamkan hingga 20 menit. 
- Sembari menunggu adonan kacang, mari kita panaskan minyak.
- Setelah minyak panas dan kacang siap, goreng kacang yang telah dibumbui tadi dengan api kecil. Goreng dengan metode sesekali mengaduknya agar tingkat kematangannya merata dan tidak gosong pada satu sisi saja. 
- Bila warna kacang sudah hampir menguning masukkan irisan daun jeruk dan juga irisan bawang putih yang telah dipersiapkan. Goreng sembari diaduk sampai paling lama lima menit. 
- Lalu angkat serta ditiriskan, dan kacang goreng siap disajikan

(TribunnewsWiki/cva)