lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Berikut adalah resep membuat sate kambing yang empuk dan tak bau prengus.
Hari raya Idul Adha tinggal menunggu hari.
Di Indonesia, umat Islam akan merayakan Idul Adha 1441 H pada Jumat 31 Juli 2020.
Saat Idul Adha dilaksanakan pula ibadah kurban dengan menyembelih kambing, sapi maupun kerbau.
Maka hari tersebut banyak yang mencoba mengolah daging kurban dengan macam-macam olahan.
Di antaranya yang paling populer dan sering dimasak saat Idul Adha adalah sate kambing atau sapi.
Sate adalah makanan yang paling banyak dijumpai di berbagai tempat.
Mengolahnya pun tidak perlu banyak bahan yang susah.
Namun terkadang mengolah daging kambing membutuhkan resep khusus agar daging tidak keras serta berbau prengus.
Baca: Mau Bikin Tongseng Kambing saat Idul Adha 2020? Inilah Bumbu yang Diperlukan
Baca: Hati-hati, Sate Kambing Ternyata Bisa Memicu Zat Kanker, Begini Penjelasannya
Berikut resep dan cara membuat sate kambing empuk serta tidak prengus yang bisa anda coba di rumah.
Bahan-bahan :
- 500 gr daging kambing
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- gula jawa secukupnya
- 2 biji asam jawa
- sejempol jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 50 ml kecap manis
- 1 buah nanas/daun pepaya
Bahan sambal kecap :
- 500 ml kecap manis
- 2 buah tomat
- 10 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit
- lada secukupnya
Cara membuat :
1. Parut buah nanas hingga lembut. Balurkan parutan nanas pada daging kambing. Biarkan 2 sampai 3 jam supaya daging menjadi empuk. Kandungan asam dan enzim dalam buah nanas mmapu melunakkan serat daging kambing.
Jika menggunakan daun pepaya, cukup bungkus daging kambing selama 30 menit dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula jawa dan garam.
3. Balurkan 3/4 bumbu pada daging kambing yang sebelumnya sudah direndam nanas atau dibungkus daun pepaya.
4. Tambahkan irisan daun jeruk, jahe yang sudah digeprek dan juga asam jawa.
5. Campurkan semuanya hingga rata, kemudian remas-remas agar bumbu meresap.
