Batun Bedil

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Batun Bedil adalah sejenis kue atau jaja khas dari Bali.

Bentuk dari makanan khas Bali ini yaitu bulat pipih.

Makanan ini bercita rasa kenyal bercampur gurih.

Dalam batun bedil diselimuti dengan adonan encer berbahan gula merah.

Tak hanya itu batun bedil juga dilengkapi taburan kelapa parut.

Batun bedil dinamakan demikian karena biasanya adonan ketannya dibentuk seperti biji peluru yang bulat runcing ujungnya.

Tapi bisa juga dibentuk bulat pipih.

Batun Bedil berupa sebuah camilan yang memiliki kalori yang rendah.(1)(2)

Baca: Klepon

Baca: Pengkang

Batun Bedil mempunyai arti peluru.

Hal tersebut karena adonan ketan batu dibuat atau dibentuk menyerupai peluru.

Namun juga bisa dibentuk bulat pipih sesuai dengan keinginan.

Kue Batun Bedil ini mempunyai tampilan mirip dengan bubur candil Jawa, yang juga mempunyai bentuk bulat dan pipih.

Kuahnya merupakan adonan tepung gula merah dan tepung beras yang kental dan legit.

Walaupun berbahan dasar nyaris sama dengan jajanan tradisional Jawa, Batun Bedil mempunyai ciri khas.

Jajanan batun bedil ini baik dikonsumsi oleh orang tua maupun muda.

Makanan khas Bali ini tergolong kuliner yang memiliki kalori yang rendah.

Taburan Kelapa Parut yang Gurih Membuat Rasanya Makin Enak. (2)
 

Berikut adalah bahan dan langkah pembuatan batun bedil khas Bali (3) :

Bahan-bahan

• Tepung ketan 100 gram
• Tepung tapioka 25 gram
• Garam ¼ sdt
• Air hangat 75 ml
• Air, digunakan untuk merebus

Bahan kuahnya

• Gula merah 250 gr
• Santan 500 ml
• Kelapa ½ butir
• Garam ¼ sdt
• Daun pandan 2 ikat
• Tepung beras 2 sdm, dilarutkan menggunakan air sedikit saja

Langkah Pembuatan

1. Membuat bahan taburan; Campurkan bahan garam dan kelapa parut, lalu aduk hingga rata, kemudian kukus untuk jangka waktu 15 menit, angkat lalu sisihkan
2. Kedua campurkanlah tepung tapioka, tepung ketan, garam, lalu aduk hingga rata
3. Berikutnya, tuangkan air hangat, tuangkan sedikit demi sedikit, sembari Anda uleni sampai adonan menjadi bisa dipulung
4. Selanjutnya; ambillah sejumput adonan tersebut, bentuk menjadi bulat kecil, lalu tekanlah bagian tengah adonan menggunakan jari
5. Tempatkan di atas piring, jangan lupa taburi piring sebelumnya menggunakan tepung ketan, lakukan terus sampai adonan habis
6. Panaskan air, lalu rebus sampai adonan mengapung, setelah itu angkat, tiriskan dan sisihkan
7. Untuk bahan kuahnya: Campurkan gula merah, santan, garam, dan daun pandan; aduk rata kemudian masak sampai mendidih. Selanjutnya masukkanlah larutan dari tepung beras, kemudian aduk hingga rata
8. Tambah adonan yang sudah direbus, lalu masak sembari diaduk sampai mendidih
9. Angkat dan tuangkan pada mangkuk saji.

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaka)