Lempok Durian

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lempok Durian merupakan kudapan oleh-oleh khas Pontianak.

Lempok Durian Pontianak terbuat dari 100% daging buah durian dengan tambahan sedikit gula sebagai pengawet alami.

Prosesnya pembuatan lampok durian mirip dengan dodol, tapi tanpa campuran beras ketan.

Lempok durian adalah makanan yang terbuat dari durian dengan bentuk hampir sama dengan dodol.

Perbedaan dari keduanya adalah dodol ditambah dengan tepung dan duriannya hanya sedikit.

Sementara itu, lempok merupakan kebalikan dari dodol karena tidak menggunakan tepung dan duriannya dibuat lebih banyak.

Bahkan hampir semuanya terbuat dari durian.

Oleh-oleh makanan khas Pontianak ini dibuat secara tak sengaja karena ditemukan untuk mengatasi banyaknya durian namun minim olahan.

Sehingga durian akan sia-sia jika tak diolah menjadi bentuk baru.

Kudapan satu ini sangat cocok dibeli sebagai buah tangan. (1)(2)

Baca: Kraca

Baca: Gangan Asam Banjar

Buah durian mempunyai segudang manfaat yang berguna bagi tubuh.

Berikut adalah manfaat yang bisa didapat dari mengonsumsi buah durian (3) :

1. Sumber energi

Buah durian mengandung gizi yang lengkap seperti vitamin, mineral, dan juga protein.

Maka tak heran jika buah ini bisa dijadikan sebagai sumber energi yang bisa dikonsumsi dengan kadar yang cukup.

Dengan porsi pas yang tidak terlalu banyak maupun tak terlalu sedikit.

2. Menyegarkan tubuh

Manfaat durian untuk tubuh yang sehat didominasi oleh kandungan karbohidrat yang cukup tinggi untuk badan yang beraktivitas setiap hari.

3. Menyehatkan otot

Buah durian mengandung senyawa thiamin yang dapat menyehatkan otot badan.

Senyawa ini bekerja dengan mengubah karbohidrat menjadi energi, sehingga dapat digunakan dan dibakar lebih baik oleh otot tubuh.

4. Menyehatkan saraf

Sama seperti otot, buah durian dapat membantu menyehatkan saraf di tubuh.

Cukup dengan mengonsumsi satu buah durian yang memiliki 40% kandungan atrium, maka saraf akan berfungsi lebih baik.

5. Mengencangkan kulit

Tak hanya baik untuk organ tubuh, buah durian juga dimanfaatkan untuk mengencangkan kulit.

Kulit kendur bisa secara perlahan menjadi kencang jika mengonsumsi duarian teratur.

6. Melembabkan kulit

Buah durian selain mengencangkan kulit juga bisa melembabkan kulit.

Bagi pemilik kulit cenderung kering, memakan buah ini bisa menjadi salah satu cara mudah dan alami untuk mendapatkan kulit yang lembab.

7. Menenangkan pikiran

Vitamin B6 yang ada pada durian sangatlah membantu untuk membuat senyawa serotonin yang berfungsi mencegah rasa depresi yang berlebihan.

Manfaat durian yang satu ini bisa menjernihkan pikiran kembali.

8. Menguatkan gigi dan tulang

Buah durian mempunyai kandungan vitamin B1, B2, kalium dan juga kalsium yang baik untuk gigi dan tulang.

Kondisi gigi dan tulang dapat lebih terjaga dari beberapa kerusakan yang bisa terjadi dengan cara menguatkannya.

9. Mengatasi penuaan dini

Dengan buah durian yang mengandung antioksidan dalam vitamin C nya.

Durian  juga mencegah penuaan dini yang datang terlalu cepat, sehingga penuaan dini seperti keriput bisa dikurangi sedikit demi sedikit.

10. Mengatasi kekurangan darah atau anemia

Kandungan baik dalam buah durian seperti zat besi dan juga folat sangat bisa diandalkan untuk mencegah anemia.

Dengan begitu maka tak akan kekurangan asupan gizi untuk menambah darah.

Hasilnya, tubuh akan lebih bertenaga dan juga bersemangat.

Berikut adalah bahan, alat dan langkah pembuatan untuk membuat lempok durian (4) :

Bahan-bahan yang Dibutuhkan :

• Durian matang sebanyak 4-5 kg
• Garam sebanyak 1 sdt
• Gula pasir sebanyak 1 kg

Alat yang Dibutuhkan untuk Membuat Lempok Durian :

• Tungku
• Pisau besar
• Plastik pembungkus
• Pengaduk
• Kuali

Langkah Pembuatan :

1. Buka durian dan ambil isinya. Pisahkan daging buah dengan isinya.
2. Masukkan gula pasir dan daging buah serta garam ke dalam kuali yang diletakkan di atas tungku. Jika anda tidak memiliki tungku, anda bisa membuatnya sendiri. Caranya yaitu dengan membelah dua drum bekas kemudian buat lubang kayu.
3. Aduk bahan yang ada di atas kuali terus menerus. Sebaiknya jangan menggunakan api yang terlalu besar. Terus aduk bahan selama kurang lebih 3-4 jam.
4. Setelah 3-4 jam, lempok sudah siap untuk diangkat. Untuk mengetahui siap atau tidaknya, anda bisa mengetahui dari lengket atau tidaknya lempok di pengadukan.
5. Potong-potong lempok menjadi seperti bentuk dodol pada umumnya dengan menggunakan pisau besar. Bungkus dengan menggunakan plastik. Lempok sudah siap untuk dihidangkan

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaka)