Jamu Jun

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Jamu jun adalah minuman khas Semarang, Jawa Tengah.

Jamu yang unik ini terbuat dari rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, merica dan lain-lain.

Rasa pedas ditenggorokan akan terasa saat menegak Jamu Jun ini. (1)

Nama jamu jun berasal dari kata 'jun', yang merupakan tempat penyimpanan seperti gentong jaman dahulu.

Jun termasuk gerabah yang dibuat dari tanah liat dan memiliki bentuk menyerupai kendi.

Jamu jun awalnya dijajakan dengan cara berkeliling.

Untuk mempertahankan kehangatan jamu, para pedagang belum mengenal termos tetapi memakai jun.

Jun berfungsi untuk membuat suhu jamu tidak mendingin. (2)

Baca: Moto Belong

Baca: Rondo Royal

Ciri khas dari jamu jun adalah penempatan Jamu Jun dalam wadah Gentong gerabah berleher sempit dari tanah liat, disebut Jun. Jadi, nama Jamu Jun sendiri berasal dari nama tempat Jamu Jun itu sendiri.

Jamu jun pada jaman dahulu dijajakan dengan cara berkeliling,.

Untuk mempertahankan panas jamu tersebut pedagang menggunakan Jun.

Tekstur Jamu Jun sendiri kental seperti bubur dan tidak sama halnya jamu pada umumnya yang bertekstur encer.

Jamu jun biasa disajikan selagi hangat dengan mangkuk.

Komposisi dari Jamu Jun ini antara lain rempah-rempah, tepung beras ketan, santan, gula jawa, dan daun pandan. 

Di dalam Jamu Jun ada bola-bola kecil mirip ronde yang disebut dengan krasikan.

Bahan dasar untuk membuat krasikan ini adalah beras ketan dan kelapa parut yang disangrai kemudian dicampur dengan gula, santan dan vanili. (1)

Meskipun diklaim sebagai minuman khas Semarang, jamu jun sejatinya bukanlah minuman asli Kota Semarang.

Jamu ini berasal dari Demak, tapi waktu itu mayoritas pedagang menjualnya ke Semarang.

Inilah yang membuat jamu jun lebih terkenal di Semarang.

Konon, jamu jun mulai dibuat berdasarkan permintaan Raja Demak.

Pada waktu itu, raja menyuruh bawahannya yang sakti untuk menemukan satu daun di gunung guna menyembuhkan anaknya yang sakit.

Tapi bawahannya itu lupa nama daun tersebut.

Dia pun membawa pulang satu gunung.

Rempah-rempah pada gunung itu kemudian diambil dan dicampur menjadi satu minuman yang sekarang disebut sebagai Jamu Jun.

Jamu itu kemudian banyak dibuat masyarakat dan dijual ke berbagai tempat, salah satunya ke Semarang. (3)

Bahan-bahan pembuatan jamu jun (4) :

• 25 gr tepung beras
• 200 gr gula jawa
• 200 ml santan kental
• Sejumput garam

Krasikan jamu jun

• 75 gr beras ketan putih sangrai haluskan
• 50 gr kelapa parut kasar memanjang di sangrai
• 100 ml santan
• 125 gr gula jawa sisir halus
• 1/4 sdt vanili
• 1/4 sdt garam halus
• 1 lembar daun pandan

berikut langkah-langkah dalam pembuatan jamu jun :

1. Rebus air dengan bahan rempah hingga mendidih, saring agar kuah bersih, didihkan kembali, tepung ketan dan tepung beras dicampur dan encerkan dengan sedikit air, masukkan campuran tepung kedalam air mendidih masak sampai tepung matang +/- 10 -15 menit, sisihkan.
2. Untuk kekentalan dan keenceran tepung dapat sesuai selera. Bila encer bisa tambahkan tepung maupun air.
3. Langkah krasikan jamu jun: Rebus santan,gula,vanili,garam,daun pandan hingga mendidih saring air rebusan tambahkan beras ketan dan kelapa parut ke dlm larutan santan aduk-aduk hingga mengental kalis matang tunggu dingin bentuk bulat-bulat kecil sisihkan.
4.  Bahan kuah santan: masak santan dan daun pandan beri garam aduk hingga mendidih jangan sampe pecah sisihkan
5. Sajikan ramuan jamu Jun dengan kuah santan dan bola Jun serta merica bubuk sajikan hangat-hangat.

(Tribunnewswiki.com/Ika W)