Bandeng

Kingdom      : Animalia
Kelas             : Actinopterygii
Ordo             : Gonorynchiformes
Famili            : Chanidae
Genus           : Chanos
Spesies         : Chanos chanos

Ikan bandeng memiliki bentuk tubuh seperti torpedo.

Kepala bandeng berukuran lebih kecil jika dibanding ukuran tubuhnya.

Terdapat selaput lendir (adipose) yang menutupi mata bandeng.

Tubuh bandeng berwarna mengkilap dnegan punggung yang berwarna kehitam-hitaman atau hijau kuning.

Bandeng merupakan ikan bersisik lateral dari depan hingga sisik belakang. (1)

Pada sirip bandeng terdapat semacam jari-jari.

Pada sisrip punggung terdapat 14-16 jari-jari.

Pada sirip dada terdapat 16-17 jari-jari.

Pada sirip perut terdapat 11-12 jari-jari.

Baca: Gajah Mada

10-11 jari-jari pada sirip anus.

Pada sirip ekor terdapat 19 jari-jari yang melenglung simetris. (2)

Bandeng jantan memiliki 2 lubang anus.

Ssedangkan bandeng betina memiliki 3 buah lubang, serta perut yang lebih buncit. (3)

Ikan bandeng biasanya hidup di muara, pantai, hutan bakau, atau lagoon.

Ikan bandeng dewasa biasanya hidup di perairan littoral.

Ketika musim kawin, bandeng dewasa hidup berkelompok di sekitar pantai.

Bandeng menggunakan pantai dengan karakteristik dasar berpasir, serta kedalamaan antara 10-30 meter untuk berkembang biak.

Baca: Black Panther

Kandungan omega 3 pada ikan bandeng 14,2%.

Jumlah tersebut melebihi kandungan omega 3 pada ikan salmon (2,6%), ikan tuna (0,2%) dan ikan sarden/mackerel (3,9%).

Selain itu, bandeng mempunyai kandungan protein tinggi (20,38%).

Bandeng mengandung energi sebesar 129 kkal

Baca: dr. Poch

Protein 20 gram

Karbohidrat 0 gram

Lemak 4,8 gram

Kalsium 20 miligram

Fosfor 150 miligram

Zat besi 2 miligram

Vitamin A 150 IU

Vitamin B1 sebanyak 0,05 miligram

Vitamin C hanya 0 miligram (2)

Kalium: 271,1 mg

Natrium 67 mg (4)

Kandungan kalori pada ikan bandeng diperoleh dari penelitian 100 gram ikan bandeng,  jumlah yang dapat dimakan hanya sebanyak 80%. (2)

Berikut adalah beberapa olahan bandeng yang bisa dicoba.

• Bandeng Presto

Bandeng presto merupakan olahan khas Semarang dan Pati.

Cara memasak bandeng presto adalah dengan mennggunakan uap air bertekanan tinggi.

Cara tersebut membuat seluruh bagian ikan menjadi lunak.

Hal ini merupakan ciri khas dari bandeng presto.

• Otak-otak Bandeng

Jika biasanya otak-otak dibuat dari ikan tengiri, ikan bande ng juga bisa dibuat otak-otak.

Cara membuatnya, ikan dihaluskan lalu diberi rempah-rempah.

Setelah itu, daging dimasukkan kembali ke kulit ikan, kemudian dipangngang dengan dibalut daun pisang.

• Siomay Bandeng

Cara membuatnya duri-duri ikan dibersihkan terlebih dulu, lalu digiling.

Setelah ditambah dengan bumbu-bumbu lain, kamu bisa membuat siomay bandeng seperti membuat siomay pada umumnya.

• Bandeng tanpa duri

Untuk membuat masakan ini, duri ikan bandeng harus dihiangkan terlebih dahulu.

Duri bandeng bisa dicabut satu persatu atau dengan menggunkaan teknik tertentu.

Setelah duri diambil, bandeng bisa dimasak sesuai selera.

• Bakso Bandeng

Cara membuat bakso bandeng, sama seperti membuat bakso pada umumnya.

Bedanya, daging yang digunakan adalah daging bandeng.

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/A Nur Rosikin)