Daging kurban dapat diolah menjadi sajian istimewa yang tidak hanya lezat, tetapi juga penuh makna kebersamaan.
Dan satu yang istimewa adalah Sate Maranggi.
Sate Maranggi adalah salah satu hidangan sate khas dari daerah Purwakarta, Jawa Barat.
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Sate Maranggi:
Daging sapi (daging bagian paha atau sandung lamur) - potong dadu sekitar 2x2 cm
- Bawang merah, 8 buah
- Bawang putih, 5 siung
- Jahe, sekitar 2 cm
- Kemiri, 4 butir
- Ketumbar, 1 sdm (bisa disangrai terlebih dahulu untuk aroma lebih khas)
- Merica bubuk, 1 sdt
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, 1 sdm
- Serai, 2 batang (bagian putihnya, dimemarkan)
- Daun jeruk, 5 lembar
- Santan kelapa, 200 ml
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng
Persiapan Bumbu:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur rata.
- Pembuatan Adonan Marinasi:
- Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, serai, dan daun jeruk dalam wadah. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu. Diamkan minimal 2 jam atau lebih baik semalaman di dalam lemari es untuk meresap.
- Tusukkan potongan daging yang sudah dimarinasi ke dalam tusukan sate, sisihkan.
- Panaskan grill atau panggangan dengan bara api sedang.
- Panggang sate maranggi di atas panggangan yang telah dipanaskan sampai matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi yang tersisa.
- Pastikan untuk membalik sate secara berkala agar matang merata.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis sisa bumbu marinasi yang sudah dipakai, tambahkan santan kelapa. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan bumbu matang.
Angkat sate maranggi dari panggangan dan sajikan dengan saus yang sudah matang.
Sate Maranggi biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun dan tomat.
“Hidangan ini tidak hanya menggambarkan kekayaan rasa Indonesia, tetapi juga menyediakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan,” kata Executive Chef dari Rooms Inc Semarang, Chef Yudha Kurniawan.
Selamat mencoba membuat Sate Maranggi! Pastikan untuk memperhatikan proses memasak dan membalik sate agar matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
Bagi para penggemar kuliner Sate Maranggi yang tidak ingin ribet, bisa langsung ke Meet n Eat Resto & Space Bar Rooms Inc Semarang. Anda bisa mendapatkan Sate Maranggi dengan rasa yang autentik dan juga lezat.
Selain itu, suasana Meet & Eat yang hangat dan juga banyak spot fotonya, menambah nilai plus dari Sate Maranggi di Rooms Inc Semarang.