Sempol (Sempolan)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sempol juga biasa disebut dengan nama sempolan.

Sempol adalah sejenis gorengan yang terbuat dari tepung tapioka.

Sempol atau sempolan ini merupakan salah satu street food atau jajanan kaki lima yang berasal dari desa Sempol di wilayah Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur.

Sempol ayam mudah dibuat dengan bahan daun bawang, daging ayam giling, telur,garam, kaldu bubuk, merica, bawang merah, dan bawang putih.

Jajanan ini memiliki rasa kenyal karena berbahan dasar tepung tapioka, berbentuk lonjong dan ditusuk dengan lidi.

Sempol biasanya dimakan dengan saus merah yang pedas dan kecap atau bisa ditambahkan sambal kacang.

Sempol banyak dijumpai di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah.

Sempol hampir sama dengan Cilok hanya saja Sempol memiliki varian rasa daging Ayam dan Ikan. (1)(2)

Baca: Petis

Sempolan atau yang akrab disebut juga dengan sempol adalah sejenis gorengan yang terbuat dari tepung tapioka.

Sempol sendiri diambil dari sebuah tempat jajanan yang berasal dari desa Sempol di wilayah Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur.

Sempol sendiri sangat banyak di temui di daerah seperti Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Sempolan ini memiliki rasa yang kenyal karena sempol berbahan dasar tepung tapioka atau aci, sempol berbentuk lonjong dan ditusuk menggunakan lidi.

Biasanya sempol dinikmati dengan tambahan saus merah yang pedas ditambahkecap atau bisa menggunakan sambal kacang. (3)

Simak inilah jenis-jenis sempol atau sempolan yang perlu Sobat Wiki ketahui (3)

1. .Sempol Ayam

2.Sempol Ayam Kentang

3.Sempol Ayam Ikan

4.Sempol Ayam Udang

5. Sempol Jamur Kuping

6. Sempol Jamur TIram

6.Sempol Sapi

7.Sempol Wortel

8.Sempol Tahu

9.Sempol Brokoli

10.Sempol Tempe dll

Baca: Lumpia Semarang

Simak inilah resep membuat sempol atau sempolan (1) :

3 batang daun bawang, iris halus

450 gram daging ayam giling

1 butir telur

1/2 sdm garam

1/2 sdm gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

100 ml air es

400 gram tepung tapioka atau kanji

Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

1 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup

Saus sambal secukupnya, untuk cocolan

Tusuk sate secukupnya

1 sdt merica butiran

3 sdm bawang merah goreng, dari 12 butir bawang merah

2 sdm bawang putih goreng, dari tujuh siung bawang putih

2 siung bawang putih

1. Campur daging ayam giling dengan bumbu yang dihaluskan, telur, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air es menjadi satu. aduk rata.

2. Masukkan tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, aduk.

3. Siapkan tusuk sate yang telah dicuci besih. Lilitkan satu sendok makan adononan, repikan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

4. Didihkan air secukupnya, masukkan adonan sempol. Masak hingga matang, angkat dan biarkan hingga dingin.

5. Celupkan adonan sempol ke dalam kocokan telur, goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Baca berita terkait street food di sini