Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Goi Ga biasa ditulis Gỏi Gá berarti "salad ayam" dalam bahasa Vietnam.
Goi Ga adalah makanan khas Vietnam.
Goi Gan merupakan salah satu salad paling populer di negara Vietnam.
Setiap hidangan ini disajikan dengan porsi pembuka berupa Salad Ayam Dingin Vietnam (Goi Ga), salad dingin yang renyah dengan rasa yang berani, dan suwiran ayam yang berbintik-bintik.
Hidangan Vietnam, Goi Ga, hanyalah salad ayam, yang berisi bawang bombay yang diasinkan dan rempah segar.
Varian yang lebih luas, Goi Bap Cai Ga, juga mengandung kubis dan terkadang wortel.
Cara menyiapkan ayam tidak terlalu menjadi masalah saat ini.
Ayam rebus, panggang, tumis atau kukus, apa saja boleh.
Namun secara tradisional, ayam dimasak dengan bawang putih dan jahe sebagai bumbu halus dalam air rebusan.(1)(2)(3)
Baca: Kabuto (Makanan Khas)
Baca: Laksa Singapura
Cita Rasa
Goi Ga merupakan hidangan dingin yang dibuat dengan ayam, kubis, ketumbar Vietnam (rau ram), dan bawang merah goreng , semuanya ditaburi nuoc cham.
Lengkap dengan bumbu segar, wortel, dan bawang bombay.
Sausnya yang tajam diolah dengan sedikit kecap ikan dan gula. Ini adalah makanan yang enak di cuaca hangat, terutama jika Sobat Wiki menggunakan ayam rotisserie.
Goi Ga biasanya disajikan dengan Bun Thang , menggunakan tambahan ayam suwir dari kuahnya.
Goi Ga yang dibuat dengan saus kecap ikan dan acar bawang bombay memberikan rasa umami yang manis, tajam, dan sedikit pedas yang berpadu sempurna dengan empuknya ayam. (1)(4)(5)
Resep
Simak inilah cara pembuatan Goi Ga di rumah yang bisa Sobat Wiki coba (1)
2 sendok makan gula
2 sendok makan ditambah 1 sendok teh kecap ikan
1 1/2 sendok makan air jeruk nipis segar, ditambah irisan jeruk nipis untuk penyajian
1 1/2 sendok makan cuka putih suling
1 sendok makan air
1 serrano cabai dengan biji, cincang
1 siung bawang putih kecil, cincang
1 cangkir minyak sayur, untuk menggoreng
2 bawang merah besar, iris tipis
halal s alt
4 cangkir kubis hijau (dari 1/2 kepala kecil), diparut halus
2 wortel, diparut halus
1/2 bawang merah kecil, iris tipis
1/4 cangkir daun ketumbar cincang kasar
1/4 cangkir daun mint cincang kasar
3 cangkir ayam rotisserie suwir (dari 1/2 ayam)
2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
3 sendok makan kacang panggang tawar cincang kasar
- Dalam mangkuk kecil, campurkan gula pasir, kecap ikan, air jeruk nipis, cuka, air, cabai, dan bawang putih, lalu aduk hingga gula larut. Diamkan dressing selama 5 menit.
- Sementara di dalam panci kecil, panaskan minyak sayur hingga mendidih. Tambahkan bawang merah dan masak dengan api besar, aduk terus, hingga berwarna keemasan, 3 hingga 4 menit. Tiriskan bawang merah di atas tisu; sisakan minyak untuk penggunaan lain. Taburi bawang merah dengan garam dan biarkan dingin.
- Dalam mangkuk besar, masukkan kubis, wortel, bawang merah, daun ketumbar, daun mint, dan ayam suwir. Tambahkan minyak zaitun dan saus, lalu aduk. Taburi dengan kacang tanah dan bawang merah goreng dan sajikan salad ayam dengan irisan jeruk nipis.
Baca berita terkait di sini