Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue cantik manis juga dikenal dengan nama cente manis.
Cantik manis atau cente manis adalah kue basah khas Nusantara yang dibuat dari campuran tepung hunkue, sagu mutiara, dan santan.
Kue cantik manis ini bisa disajikan dengan beragam bentuk, seperti dicetak terlebih dahulu atau dibungkus dengan plastik bening.
Makanan tradisional ini bisa dijadikan sebagai camilan ketika sedang santai atau hidangan sarapan yang cukup mengenyangkan.
Cara membuat kue ini juga bisa dengan menggunakan tepung maizena yang terbilang simpel dan sederhana.
Baca: Nagasari
Konon, kue tradisional cantik manis sangat dipengaruhi oleh kebudayaan Tionghoa.
Hal ini dapat diamati dengan bahan utama kue yang rata-rata memakai dari tepung beras.
Bahkan, istilah kue sendiri sejatinya berasal dari serapan bahasa Hokkien ‘粿’, yang dibaca ‘koé’.(1)(2)
Cita Rasa
Kue cantik manis atau cente manis memiliki cita rasa manis.
Cantik manis atau cente manis bertekstur lembut dan kenyal dari biji mutiara ini cocok dinikmati di sore hari dengan secangkir teh hangat.
Kue cente manis merupakan jajanan tradisional yang mempunyai tampilan yang cukup menarik dan dan cantik sesuai namanya.
Kue cantik manis atau cente manis ini sangat mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional, khususnya di Pulau Jawa.
Kue cente dan kue tradisional Indonesia lainnya yang dimiliki Indonesia mempunyai cita rasa yang khas dan makna filosofinya masing-masing.
Baik itu berbagai makanan berat hingga macam-macam kue tradisional yang lebih sering disebut dengan jajanan pasar.(2)(3)
Resep
Simak inilah cara membuat atau resep kue cantik manis atau cente manis yang bisa Sobat Wiki buat di rumah (4):
- 1 bungkus sagu mutiara (100 gr)
- 1 bungkus tepung hungkwe (100 gr)
- 300 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)
- 100 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- air secukupnya plastik pembungkus atau cetakan kue
- Rebus air sekitar 500 ml. Masukkan mutiara dan rebus selama 5 menit. Matikan api, aduk-aduk sebentar, tutup panci dan biarkan selama 15 menit.
- Nyalakan lagi api dan masak lagi selama 7 menit hingga mutiara mengental dan transparan. Matikan api dan biarkan mutiara matang dengan sendirinya.
- Pada panci lain, tuang 300 ml santan dan vanili. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan gula pasir, garam dan vanili bubuk, aduk rata hingga gula larut. Kecilkan api.
- Larutkan tepung hungkwe dalam 200 ml air. Tuang ke dalam santan. Aduk rata hingga hungkwe mengental dan matang. Tes rasa jika masih terasa tepung, masak lagi agak lama hingga rasa tepungnya hilang.
- Sagu mutiara yang sudah matang, tanda jika sudah benar-benar matang adalah bagian tengahnya tidak terlihat putih. Tuang air dan saring agar tidak tersisa air kentalnya.
- Campurkan ke dalam hungkwe yang sudah matang, masak sebentar, angkat dan cetak pada wadah-wadah kecil atau bungkus dengan plastik-plastik kecil.
- Diamkan hingga padat dan dingin, keluarkan cantik manis yang sudah keras. Bisa juga disimpan di kulkas sebelum dinikmati.
Baca berita terkait makanan khas di sini