Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sasangan ikan patin adalah masakan khas dari Kalimantan Tengah, yakni daerah Muara Teweh.
Sasangan Patin adalah masakan dengan bahan dasar ikan patin.
Sasangan Patin dimasak menggunakan bumbu kuning.
Kuah kuning yang mengguyur ikan patin ini menjadikan makanan khas satu ini memiliki rasa dan aroma yang menggugah selera.
Bahan utama yang digunakan untuk membuat masakan ini adalah ikan patin, bawang merah, bawang putih, kaldu, kunyit, dan lengkuas.
Sasangan Patin sangat pas untuk Grameds santap bersama dengan sepiring nasi hangat di siang hari. (1)(2)
Baca: Pallubasa
Baca: Gulai Kepala Ikan Salmon
Cita Rasa
Sasangan Patin disajikan dengan aroma harum bumbu-bumbu rempah yang langsung menggoda selera.
Makanan khas satu ini sering dihidangkan dengan nasi putih hangat.
Rasa gurih ikan patin yang dipadukan dengan kelezatan bumbu-bumbu membuat setiap suapan Sasangan Patin sangat memuaskan.
Sasangan Patin tidak hanya terkenal karena ikan patinnya saja.
Namun Sasangan Patin juga terkenal karena bumbu khas yang digunakan.
Bumbu-bumbu rempah yang diperoleh dari alam Kalimantan Tengah, seperti kunyit, kemiri, dan lengkuas, memberikan cita rasa yang kaya dan autentik.
Keunikan bumbu ini memberikan sentuhan khas yang membedakan Sasangan Patin dari hidangan ikan lainnya.
Sasangan Patin juga mencerminkan keunikan budaya Kalimantan Tengah.
Sasangan Patin sering menjadi bagian dari acara-acara khusus, seperti perayaan tradisional atau acara keluarga.
Dengan menikmati Sasangan Patin, seseorang dapat merasakan kehangatan dan kebersamaan yang menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Kalimantan Tengah. (3)
Baca: Resep Ikan Kembung Bakar Bumbu Kunyit, Lauk Sahur Rendah Minyak
Baca: Pecak Ikan Mujair
Resep
Simak inilah resep membuat Sasangan Patin khas Kalimantan Tengah yang bisa Sobat Wiki coba (4):
400 gram ikan patin yang sudah dibersihkan,beri air asam jawa (perasan jeruk nipis) + garam, marinasi selama min 15 menit
3 bh cabe merah besar, iris serong
2 bh cabe hijau besar, iris serong
1 bh tomat, iris memanjang
Gula dan garam secukupnya
Air secukupnya
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 jempol Lengkuas
1 serai, ambil bagian putihnya
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan bumbunya benar-benar matang.
- Ingat! Bumbu harus benar-benar matang.
- Masukkan irisan cabe, aduk rata, beri gula dan garam secukupnya.
- Masukkan patin, masak sampai berubah warna.
- Masukkan sedikit air (saya pake kurang lebih 150 ml) dan tomat, kecilkan api, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap.
- Cek rasa, jika sudah pas rasanya, angkat dan sajikan.
Baca berita terkait makanan khas di sini