Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ikan jelawat adalah ikan air tawar yang hanya ada di beberapa tempat di Indonesia.
jelawat adalah ikan endemik yang hidup di sungai-sungai di Kalimantan.
Di Kalimantan Tengah, ikan jelawat bahkan sudah menjadi ikon.
Meski begitu, ikan jelawat memiliki duri-duri halus di dalam daging sehingga perlu hati-hati untuk memakannya.
Namun, duri-duri tersebut bisa saja rapuh apabila digoreng garing.
Baca: Pecak Ikan Mujair
Baca: Sop Ikan Kakap
Artinya, ikan jelawat goreng mempunyai kelebihan tersendiri
Khususnya Kota Sampit, Kotawaringin Timur, ikan jelawat bahkan menjadi ikon kota.
Tugunya dibangun besar di tepi Sungai Mentaya. (1)(2)
Keunikan
Jelawat terasa gurih dan sedikit asin.
Duri-duri halus dari ikan jelawat cenderung garing dalam menu ikan jelawat goreng.
Tekstur ikan jelawat ini lembut dan empuk. Rasa dagingnya cenderung manis.
tentu akan bertambah nikmat jika dipadukan dengan sambal yang pedas dan segar.
Ikan itu semakin unik, karena merupakan hewan khas setempat. Hanya di Kalimantan terutama di sungai-sungainya, ikan itu hidup. (1)(3)
Resep
Berikut adalah cara membuat ikan jelawat goreng khas Kalimantan yang bis aSobat Wiki coba masak di rumah (4):
1 ekor ikan jelawat ukuran sedang (potong 3 aja)
1 buah jeruk nipis
1 sdm baceman bawang putih
secukupnya garam dan totole
Cara Membuat
1. Cuci ikan terlebih dahulu, tiriskan
2. Peras jeruk nipis kedalam wadah masukan baceman bawang putih dan bumbu lainnya
3. Masukkan ikan jelawat dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap, goreng dalam minyak panas hingga masak, sajikan bersama sambal terasi dan osengan umbut rotan
Baca berita terkait makanan khas di sini