Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Salata Falahiyeh diterjemahkan sebagai salad petani/desa.
Salata falahiyeh cenderung dibuat dari bahan-bahan sederhana dan minim.
Salad ini telah dikonsumsi oleh para petani Palestina sejak tomat masuk ke dalam masakan beberapa ratus tahun yang lalu.
Tentu saja, di Palestina, tidak ada seorang pun yang menyebutnya sebagai "salad Palestina", namun banyak orang Arab di Timur Tengah mungkin menggunakan istilah ini karena ini adalah salad yang paling umum dimakan oleh orang Palestina.
Sejujurnya, Salata falahiyeh sangat sederhana dan tidak memerlukan “resep”, anggap ini sebagai pedoman dasar untuk membuat salad super sederhana lantaran hanya ada sedikit bahan membuat salat falahiyeh. (1)(2)(3)
Baca: Maqluba
Baca: Kafta
Cita Rasa
Salad ini cocok dengan apa saja, bahkan hanya digunakan untuk mengisi roti pita hangat! Tapi menurut saya pribadi salad ini enak dengan ikan seperti salmon hitam saya dengan gremolata kurma kenari , kerang bakar , dan hidangan ayam seperti ayam Yunani saya atau ayam shawarma !
Salata falahiyeh dibuat dari memotong sayuran menjadi dadu kecil dan seragam menciptakan tekstur yang menarik dan memastikan semuanya ada di setiap gigitan.
Lemon cincang, kulitnya dan semuanya, menambahkan rasa jeruk yang lebih kompleks dibandingkan jus saja.
Menggunakan mint sebagai satu-satunya ramuan segar menciptakan rasa segar tanpa mengganggu kehalusan bahan lainnya. (2)(4)
Resep
Simak inilah cara membuat salata falahiyeh yang sederhana dan mudah (1):
1 1/2 pon (680g) tomat matang (sekitar 2 irisan tomat besar, 4 tomat sulur, atau 2 hingga 3 liter tomat ceri), potong dadu berukuran 1/4 inci (lihat catatan)
2 mentimun Persia (sekitar 12 ons; total 340g), potong dadu berukuran 1/4 inci
1 bawang kuning kecil atau 4 daun bawang, potong dadu berukuran 1/4 inci (lihat catatan)
1 cabai hijau segar, seperti jalapeño atau Anaheim (opsional), bertangkai, buang bijinya, dan cincang halus
1/2 buah lemon yang belum diberi lilin, ujung-ujungnya dipotong dan bijinya dibuang, lalu kulit, empulur, dan dagingnya dicincang (opsional)
3 sendok makan daun mint segar cincang halus atau 2 sendok teh daun mint kering yang dihancurkan
3 sendok makan (40ml) minyak zaitun extra-virgin
3 sendok makan (40ml) jus lemon segar
Garam
Baca: Inegol Kofte
Baca: Falafel
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tomat, mentimun, bawang bombay, cabai (jika menggunakan), dan lemon (jika menggunakan).
2. Aduk mint, minyak zaitun, dan jus lemon hingga tercampur rata.
3. Bumbui dengan garam dan sajikan segera.
Catatan
Jika membuat salad ini di luar musimnya, pilihlah tomat ceri atau plum.
Tomat, mentimun, cabai, dan lemon dapat dicincang dan disimpan, tanpa bumbu dan tanpa pakaian, dalam wadah kedap udara hingga 2 jam.
Bawang bombay juga bisa dipotong dadu maksimal 2 jam sebelumnya, namun harus disimpan dalam wadah kedap udara terpisah dan ditaburi dengan 1 sendok makan minyak zaitun agar tidak terlalu pedas.
Aduk bawang bombay, minyak zaitun, jus lemon, mint, dan garam ke dalam tomat dan mentimun sebelum disajikan.
Baca berita terkait Makanan Khas di sini