Sup Lentil (Sup Miju-miju)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sup lentil juga dikenal dengan nama sup mij-miju.

Sup miju-miju adalah salah satu makanan khas Ramadan dari Maroko.

Makanan ini terbuat dari lentil merah yang direbus hingga lembut dan dicampur dengan sayur-sayuran, daging ayam atau domba, dan rempah-rempah.

Sup lentil merujuk kepada berbagai sup vegetarian dan daging yang dibuat dengan lentil.

Sup tersebut terdiri dari lentil hijau, coklat, merah, kuning atau hitam, dengan atau tanpa kulit.

Lentil merupakan kacang-kacangan golonan Legum yang semakin populer di sekitar Timur Tengah dan diekspor lebih jauh oleh para pedagang.

Sup miju-miju dibuat dengan miju-miju, yaitu kacang polong kecil berbentuk bulat yang tersedia dalam berbagai warna, termasuk hijau, coklat, dan merah.

Sup miju-miju dapat dibuat dengan berbagai jenis miju-miju, tetapi yang paling umum adalah miju-miju coklat, yang bentuknya dapat dipertahankan dengan baik dan memiliki rasa yang sedikit pedas.

Sup Lentil adalah sup yang sangat kental dengan porsi yang sama mengenyangkan dan beraroma.

Sup ini memiliki rasa yang gurih, hangat, dan mengenyangkan.

Baca: Sup Brenebon

Baca: Berikut 5 Makanan Terbaik yang Bisa Tingkatkan Imunitas, Sup Ayam Jadi Salah Satunya

Sup miju-miju biasanya disajikan dengan roti Maroko yang disebut khobz atau kesra.

Nama miju-miju berasal dari kata Arab "mujaddara" yang berarti "berbintik" atau "bercak".

Hal ini mengacu pada warna merah lentil yang bercampur dengan warna putih beras yang juga digunakan dalam resep asli sup ini.

Sup miju-miju adalah hidangan yang mudah dibuat dan murah meriah.

Bahan-bahannya dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket.

Cara membuatnya juga cukup sederhana, yakni dengan merebus lentil merah sampai empuk, kemudian menumis sayur-sayuran dan daging dengan rempah-rempah di panci terpisah, kemudian mencampurkan semuanya bersama dengan air mendidih.

Sup ini bisa disimpan di kulkas selama beberapa hari atau dibekukan untuk dimakan nanti. (1)(2)(3)(4)(5)

Sup kacang lentil merah ini adalah hidangan yang sering disajikan warga Libanon ketika keluarga mereka berkumpul.

Saat Ramadan sup ini menjadi penghangat tubuh yang menyegarkan.

Sup ini pun dapa dijadikan makanan penghangat ketika musim dingin tiba.

Baca: Sup Jagung

Zaman dulu sup ini disajikan agak kasar karena minimnya peralatan modern seperti blender.

Sampai saat ini masih ada beberapa orang yang memilih tekstur kasar ini.

Namun resep ini akan menyajikan sup dengan rasa yang lembut dan creamy dengan bantuan blender.

Sup miju-miju pun mempunyai manfaat kesehatan yang baik.

Lentil merah mengandung serat, zat besi, folat, dan antioksidan yang dapat membantu menurunkan kolesterol, tekanan darah, dan risiko penyakit jantung.

Sayur-sayuran seperti kentang, wortel, dan bawang juga memberikan vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.

Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, kayu manis, dan jintan juga memiliki sifat anti-inflamasi, anti-bakteri, dan anti-jamur yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan pencernaan.(2)(6)

Berikut adalah nutrisi yang terdapat dalam 1 porsi sup lentil atau sup miju-miju (7):

Kalori: 991 kJ / 236 kkal

Protein: 10 gram

Karbohidrat: 22 gram

Lemak: 12 gram

Serat: 6,4 gram

Inilah resep sup lentil atau sup miju-miju yang bisa dicoba Sobat Wiki (8):

250 g kacang lentil merah

25 ml minyak sayur, untuk menumis

75 g bawang bombai, potong dadu ½ cm

10 siung bawang putih cincang, bagi 2

75 g wortel, potong dadu ½ cm

50 g kentang, potong dadu ½ cm

40 g daun bawang, potong 2 cm

40 g daun seledri, potong 2 cm

1200 ml kaldu ayam

1 seperempat sdt garam

Setengah sdt merica bubuk

Setengah sdt kunyit bubuk

25 ml mentega putih, untuk menumis

Setengah sdt jintan bubuk

- Roti pita

- Lemon

1. Rendam kacang lentil dalam air selama 20 menit, cuci bersih. Tiriskan, sisihkan.

2. Panaskan minyak sayur. Tumis bawang bombai dan sebagian bawang putih cincang hingga harum dan layu.

3. Masukkan wortel, kentang, daun bawang dan seledri, aduk rata. Masak hingga layu.

4. Tambahkan kacang lentil, aduk rata. Tuang kaldu ayam, aduk rata.

5. Bubuhi garam, merica bubuk, dan kunyit bubuk, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga kacang lunak, angkat.

6. Masukkan ke dalam mangkuk blender, proses hingga halus. Saring. Sisihkan.

7. Penyelesaian: Panaskan mentega putih, tumis sisa bawang putih cincang hingga harum. Bubuhi jintan bubuk, aduk rata. Angkat.

8. Masak kembali sup kacang di atas api kecil, masukkan bawang putih tumis, aduk hingga mendidih. Angkat.

9. Sajikan hangat bersama pelengkap.