Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kolo adalah sajian berupa nasi bakar.
Kolo dibuat dengan cara dibakar memakai alat khusus pada bara api.
Nasi bakar memang ada di setiap daerah, namun Kolo Labuan Bajo mempunyai kekhasan tersendiri dari nasi bakar biasanya.
Kolo ini diberikan bumbu-bumbu rahasia khas dari Labuan Bajo.
Kolo Labuan Bajo dibakar dengan bumbu khas Bajo selama 30 menit, sampai menghasilkan cita rasa yang berbeda dari nasi bakar lainnya.
Makanan Kolo Labuan Bajo ini juga biasa disebut dengan nasi bambu.
Baca: Ikan Asar
Baca: Bika Ambon
Disebut demikian karena dalam proses memasaknya, nasi tersebut akan dimasukkan kedalam bambu lalu dimasak dengan cara dibakar.
Selain itu, biasanya nasi bambu ini dihidangkan diacara makanan bersama ketika syukuran menyambut musim panen.
Kolo ini juga mirip sekali dengan ketupat, juga dapat dinikmati dengan aneka lauk makanan.
Namun, jangan harap Sobat Wiki bisa menemukan kolo di restoran atau tempat makan.
Kuliner ini Kolo ini biasanya dikonsumsi saat acara – acara adat. (1)(2)(3)(4)
Cita Rasa
Jika dilihat sekilas, kolo mirip dengan hidangan nasi bakar.
Akan tetapi kolo tidak dibakar dengan memakai daun pisang sebagaimana biasanya.
Kolo dimasak dengan memakai bilah bambu.
Aroma bambu terbakar yang meresap ke dalam nasi membuat cita rasa makanan tradisioanl itu makin kaya.
Baca: Bubur Lendot
Beras yang dipakai untuk membuat kolo pun bukan beras sembarangan, namun beras dari hasil panen masyarakat.
Beras tersebut dipanen melalui serangkaian ritual adat sebelum diolah dan dimasak
Kolo adalah Kuliner Khas Labuan Bajo yang mempunyai cita rasa asin dan gurih, dan salah satu makanan favorit di Labuhan Bajo.Kolo ini adalah nasi bakar khas dari Labuhan Bajo.
Berbeda dengan nasi bakar pada umumnya, sebelum dibakar kolo ini diberikan bumbu-bumbu rahasia khas dari Labuan Bajo, sehingga cita rasa yang diberikan pun berbeda dan terasa lebih istimewa dan juga lezat.
Kolo ini dibakar dan dibungkusi dengan pisang, agar harumnya makin meresap dan tercampur dengan harumnya bakaran dari daun pisang.
Kolo ini enaknya disajikan saat hangat dengan berbagai kondimen lauk pendamping.
Untuk membakarnya pun disediakan alat bakar khusus dan memakai bara api.
Lama pembakarannya membutuhkan waktu sekitar setengah jam.
Setelah itu Kolo siap untuk disantap hangat-hangat sambil menikmati indahnya pantai. (2)(4)
Resep
Berikut adalah resep Kolo atau Nasi Bambu dan bahan-bahan yang disiapkan seperti beras, garam dan penyedap rasa.
Peralatan yang diperlukan untuk membuat Nasi Bambu yakni bambu ukuran diameter 7cm dan panjang 30cm dan daun pisang.
Cara membuat Kolo (5):
- Potong bambu sesuai ukuran yang dibutuhkan.
- Cuci beras, tiriskan lalu campur bahan-bahan diatas.
- Tambahkan air dan aduk kembali.
- Masukkan beras ke dalam bambu, Ratakan dan tutup kedua lubang dengan daun pisang.
- Bakar diatas bara api selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan di piring.